المنتدى: الصناعــــــات الغذائية

التوفي foffee ======= التوفي هوناتج طبخ السكروز والجلوكوز بنسبة معينة مع الحليب او منتجاتة وبعض الدهون الغذائية وبعض المواد الاختيارية الاخري وذلك...

تسمى في المغرب العربي: حلوى شامية)وفي دول الخليج العربي "رهش" هي إحدى أصناف الحلويات والمأكولات الشعبية في الدول العربية وبلدان أخرى. تصنع بشكل أساسي...

الدهون اهم مصادر الدهون 1- دهون حيوانية 2-دهون نباتية الدهون الحيواني تعتبر الدهون الحيوانية مضرة بالصحة فيما عدي زيت السمك الذي يحتوي علي...

هل فكرت يوما ما هو أعظم اختراع يعتبره اليابانيون أساس مجتمعهم ليست القطارات السريعة ولا الكاميرات الرقمية ولا التطور التقني. فإذا ذهبت إلى...

الرقم الهيدروجيني ph ماهو الph ====== هو مقياس القيمة الحمضية او القلويةمن 1-14 حيث تكون الارقام المنخفضة حمضية 1-7 تناقصيا والارقام المرتفعة...

أماكن التخزين عادة تحوى المخزون الاستراتيجي للمنشآت من مواد خام أو منتج وغيرها من أجهزة ومعدات والآلات والتي تقدر بأموال طائلة ، لذلك كان لابد من...

الدراسات العلمية تؤكد أن اللبن الرائب يساهم في التجدد الدائم والحيوية الثابتة وجمال المظهر وسلامة الأجهزة من الأمراض.يحتوي اللبن الرائب على معظم...

1 - زيت دوار الشمس : ============== يعتبر زيتاً صحياً للجسم وذلك لقلة الأحماض الدهنية المشبعة فيه. كما أنه يحتمل درجة حرارة عالية نسبياً إذ تصل...

تصنيع الشيكولاتة ============== 1- العجن : يتم في حوض معدني اسطواني يثبت في قعره حجر مستدير من الغرانيت يعلوه حجران اسطوانيان , يتم ضبط...

سوف اعرض باذن الله صور من داخل المصانع لاهم العمليات الصناعية التي تتم من خلال صور حقيقية لتلك المصانع 1-انتاج الاندومي ==========د المرحلة...

مراحل الإنتاج ======== تتلخص مراحل إنتاج المثلجات فيما يلي :- ======================= تكوين المخلوط ========= تحضير المخلوط واختيار المواد...

التكلفة الفعلية لكيلو البسطرمة اقل من 40 جنية وتنباع بين 60 الي 80 جنية وشوف بقي البورجر واللانشون والسجق مكسبها عالي جدا نحضر الخلطة التي...

حمض الخليك ========= عندما تتعرض المشروبات التي تحتوي علي مواد كحولية للهواء الجوي فإنه يتأكسد بواسطة الأوكسجين إلي حامض الاسيتيك ( الخل المركز)...

طالبت مجموعات غير ربحية من مؤسسة الغذاء و الدواء بحظر استخدام مادة الكراميل الصناعية الملونة "تضاف إليها مادة الامونيا " التي توجد في المشروبات...

البنية التركيبية للهوموسستئين والمركبات المرتبطة به والتي تتواجد في البلازما البشرية التأثيرات الوعائية المفترضة للهوموسستئين نقصان حمض الفوليك...

شكل يبين حجم البلازميد مقارنة بالكروموسوم شكل يبين اختلاف احجام البلازميدات وانواعها داخل الخلية البكتيرية وحجم البلازميد مقارنة بالكروموسوم ...

E120: الكوشنيل أو حمض الكارمينيك C22H20O13، هو ملون أحمر طبيعي مستخلص من درع أنثى حشرة ال Dactylopius coccus، حيث يُحتاج إلى ما يقارب 1500 حشرة...

تقدير البروتين الخام فى المواد الغذائية (طريقة كلداهل Kjeldahl method) البروتين الخام يشمل البروتين الحقيقى وغير الحقيقى مثل الأميدات واليوريا...

ايجاد نسبة الكربوهيدرات =============== المتكون من ( النشا والسكر ) في العلف ومن الكربوهيدرات نستطيع ايجاد الطاقة التمثيلية للعلف . المواد...