المنتدى: الصناعــــــات الغذائية

ملح الطعام أوالهاليت اوالملح الصخري اوالمالحة كلوريك الصوديوم ====================================== هو مركب غير عضوي .وهو الملح الأكثر مسؤولية...

اهم المواد المضافة علي العصائر ================== E440 البكتين -------------- عامل استحلاب وجلتنة في الوسط الجمضي وعامل تغليظ للقوام وعامل...

بدأت صناعة التخليل كصناعة منزلية أو صناعة صغرى في مصانع بدائية على نطاق صغير، ثم تحولت إلى صناعة كبيرة واسعة الانتشار تقوم بها مصانع كبيرة لها...

الأسماك ( باعتبارها خاضعة تحت مسمى اللحوم البيضاء ) مصدراً ممن المصادر الأساسية للبروتينات المتكاملة غذائياً مقارنة باللحوم الحمراء ـ إذ تتميز عن...

الخطوات الاساسية لتصنيع البورجر اولا - اللحوم ======= تاتي الي مصانع اللحوم عبارة عن بللوكات لحم وزن البلوك 25كجم وتكون عبارة عن فطعيات يتم...

المارجرين ====== أنواع المارجرين: 1- مارجرين المائدة Table Margarine وهذا النوع نفسه ينقسم إلى الأنماط التالية: أ) مارجرين المائدة العادي...

مراحل الإنتاج ======== تتلخص مراحل إنتاج المثلجات فيما يلي :- ======================= تكوين المخلوط ========= تحضير المخلوط واختيار المواد...

حمض الخليك ========= عندما تتعرض المشروبات التي تحتوي علي مواد كحولية للهواء الجوي فإنه يتأكسد بواسطة الأوكسجين إلي حامض الاسيتيك ( الخل المركز)...

التكلفة الفعلية لكيلو البسطرمة اقل من 40 جنية وتنباع بين 60 الي 80 جنية وشوف بقي البورجر واللانشون والسجق مكسبها عالي جدا نحضر الخلطة التي...