تدوال محاصيل الفاكهة والخضر بعد الحصاد -1

هناك عبارة شهيرة تعرٍف لهذا العلم " سوف نعمل على راحة الثمرة , لن نعالجها "
Post-harvest is a Hotel, not a Hospital
تقوم تعاملات ما بعد الحصاد على ثلاثة أسس :-
• الحفاظ على جودة الثمرة ( فالجودة تبدأ من الحقل )
• تقليل الفاقد
• توفير سلامة الغذاء , والحرص على سلامة ونظافة المنتج
حول هذه الأسس سوف نتحدث .

- يتطلب تحقيق هذه العوامل فهم طبيعة البيولوجية للثمار والخصائص العامة للحاصلات البستانية, أهمها أنها " أنسجة حية "
أى أنها عرضه للتغيرات خلال هذه الفترة , معظم هذه التغيرات غير مرغوبة من وجهة نظر المستهلك . مثل :-تحول النشا الى سكريات مطلوب ولكنه غير مرغوب فى بعض الثمار مثل درنات البطاطس الموجهة للتصنيع ( عمل الشيبسى ) وكذلك تحول السكر الى نشا فى الذرة السكرية غير مرغوب.>>>>>>>>>>>>>>> يتبع

نتابع معك أخي الكريم حتى النهاية في هذا الموضوع الحيوي جدا
وأود أن أنوه الى ان سلامة وجودة مابعد الحصاد ليست مبنية فقط على معاملات الحصاد ومابعده بل وثيقة الارتباط بما قبل الحصاد من معاملات زراعية وعناية تؤثر فيما بعد على جودة مابعد الحصاد
ننتظر أخي اكمالك
على قلبك الياسمين

شكرا ً لكى اختى الكريمة على مرورك العطر , لقد ذكرت أن الجودة تبدأ من الحقل وهناك العديد من العوامل التى تؤثر على الجودة بدءا ً من نوع البذرة أو الصنف المنزرع الى ميعاد الحصاد سوف
اسرد بعضا ً منها بإختصار:-
- الأصناف النباتية.
- موعد الزراعة.
- الكثافة النباتية.
- المعاملات الحقلية ( الرى - التسميد - التقليم - الخف)
- الوقاية من الأفات والأمراض
- ميعاد الحصاد.

* حتى جزئية سلامة الغذاء جزء كبير منها لابد أن يتم حلها فى الحقل , ولايفيد فقط معاملة ما بعد الحصاد... يتبع بعد العيد بإذن الله بعد العيد.