الصناعات الغذائية (البسطرمة )

التكلفة الفعلية لكيلو البسطرمة اقل من 40 جنية وتنباع بين 60 الي 80 جنية وشوف بقي البورجر واللانشون والسجق مكسبها عالي جدا
http://i687.photobucket.com/albums/v...6072009163.jpg
http://i687.photobucket.com/albums/v...6072009164.jpg
http://i687.photobucket.com/albums/v...6072009165.jpg

نحضر الخلطة التي هي أساس الطعم والرائحة في البسطرمة وهي عبارة عن

كوب حلبة حصى مطحونة + كوب فلفل أحمر بابريكا (حلو) +قليل من الملح

2 رأس توم+ملعقة كبيرةكمون +ملعقة كبيرة فلفل أسود ممكن رشة جوزة الطيب

http://i687.photobucket.com/albums/v...0072009226.jpg
يطحن الجميع جيدا ويمكن اضافة قليل من الماء حتى تتكون عجينة يسهل فردها على اللحم

نأتي بقطعة اللحم وتشطفها بالماء وتجفف ثم نضع الخليط

ولانترك أي جزء خالي من الخليط ويمكن نبلل اليد بالماءليسهل فرد الخليط وتكون هكذا


http://i687.photobucket.com/albums/v...0072009228.jpg
ندخل في طرف اللحم خيط سميك للتعليق

ثم نلفها بالشاش لحمايتها ونظافتها ونعلقها قي المطبخ لمدة أسبوع

http://i687.photobucket.com/albums/v...6072009303.jpg
http://i687.photobucket.com/albums/v...6072009304.jpg
http://i687.photobucket.com/albums/v...6072009305.jpg
http://img412.imageshack.us/img412/1476/49077829.jpg