اولا يابو وعد الكوارع والفته دى أكله ولا كل الاكلات
يعنى شمر وارمى الشوكه والسكينه وخش عالفته والكوارع
احب اعرفكم فى البدايه بالكارع هو أقدام البقره او الخروف ............
مكونات شغلنا ايه
اتنين كارع
ورق لورا
4 حبات حبهان
فصين مستكه
1 بصله
فلفل اسود
مقادير الفته
************
2 كوب ارز مصرى
عيش بلدى متحمص
راس توم
ربع كوب خل
ملح
مرقة اللحم
الطريقه
**********
تدعك الكوارع بالملح والدقيق وتشطف بعد ربع ساعه
نسلق الكوارع ومعاها بصله
ونضع معاها بعد نزع الريم ورق اللورا
فلفل اسود
مستكه
نهدى النار ونتركها حتى يتم نضجها
http://i89.photobucket.com/albums/k2...cture2426a.jpg
http://i89.photobucket.com/albums/k2...cture2413a.jpg
http://i89.photobucket.com/albums/k2...cture2420a.jpg
نطفي النار ونستغنى عن هذا الماء ونشطف الكوارع بالماء ثم نسلقها في ماء مغلي مره اخرى
ونتمم الخطوات كما في
السابق
بعد ماتكون استوت نرشها بالماء والملح
http://i89.photobucket.com/albums/k2...icture2437.jpg
تقلية التوم
يفرم الثوم جيدا
يحمر في 2 ملعقة سمن
بمجرد ان يحمر لونه نضع عليه الخل ولكن بعيد عن النار ثم نعيده على النار لمدة دقيقة مع وضع رشة ملح
نطبخ الرز بالطريقة المعتادة
نحمص الخبز في الفرن ونقطعه قطع متوسطة او نقطعه ثم نحمصه
نضع الخبز في طبق التقديم ونسقية بالمرق الناتج عن سلق الكوارع
ونضع عليه جزء من تقلية الثوم
وممكن أيضا جزء من الكوارع المنزوعة من العظم
ثم نضع الرز ثم تقلية الثوم
ثم الكوارع
وبألف هنا يابو وعد
