الطرق الصحيحة لإذابة الأطعمة المجمّدة

هناك ثلاث طرق صحيحة لتذويب الأطعمة المجمدة:

1. التذويب في الثلاجة: وهي الطريقة المثلى والآمنة - بإذن الله- لإذابة الغذاء المجمد، وتتم هذه الطريقة بوضع الغذاء المجمد في الثلاجة المنزلية ضمن درجة حرارة تتراوح ما بين درجة واحدة إلى 4 درجة مئوية لفترة زمنية تختلف حسب نوع الغذاء وحجمه، وغالباً ما تكون فترة الليل بطوله فترة كافية لذلك.
ويلاحظ هنا أن يتم وضع الطعام المجمد في إناء عميق؛ حتى لاتتساقط السوائل منه على الأطعمة الأخرى في الثلاجة.

2. الإذابة السريعة: وهذه الطريقة أيضا لا يُلجأ إليها إلا في حال الضرورة، وتتم بأن توضع المادة الغذائية المجمدة في أكياس من البلاستيك المغلقة بإحكام، ثم تغمر في ماء بارد على أن يتم تغيير الماء كل 30 دقيقة.
ويجب الحذر من إعادة تجميد الغذاء بعد تسييحه بهذه الطريقة إلا بعد أن يتم طهيه.

3. استخدام المايكروويف: توجد خاصية تذويب الطعام المجمد في بعض أفران المايكروويف.
ويمكن استخدامها بشرط قراءة التعليمات المرفقة مع الجهاز واتباع التعليمات بدقة.
يجب توخّي من إعادة تجميد الغذاء بعد تسييحه بهذه الطريقة أيضاً إلا بعد طهيه.

الفترات الزمنية التقريبية لإذابة بعض الأغذية المجمدة في درجة حرارة الثلاجة:

نوع الطعام

الفترة اللازمة للذوبان بالساعات

اللحم (لكل كيلوجرام)
8 - 10

دجاج أقل من 2 كيلوجرام
12 - 16

دجاج أكبر من 2 كيلوجرام
24 – 30

البط والإوز والديك الرومي بوزن 5 كيلوجرام
48

الفواكه المجمدة (بعبوة سعة 4 لترات)
5 - 6

ملاحظة:
لا بد من تذويب الأطعمة المجمدة بشكل كامل قبل طبخها.
لا ينصح بتذويب الأطعمة المجمدة في حرارة الغرفة
كما لا ينصح بتذويبها بوضعها تحت ماء حار، أو في إناء به قليل من الماء.


أرجو أن تعمّ الفائدة