المقادير:
كعك مطحون ( بقصمات)
بانجان مقطع بقشره رفيع جدا ومقلي نصف قلية
معكرونة على شكل دوائر مطبوخة جاهزة
قالب كيك مدور مثل الصورة
زبدة لدهن القالب
الطريقة :
ندهن القالب بقليل من الزبدة ونرش فيها الكعك لنعمل طبقة رقيقة منه
http://up.syriaroses.com/upload/2008/03/718966df67.jpg
نضع قطع البانجان في قاع القالب تقريبا وعلى الحواف
http://up.syriaroses.com/upload/2008/03/b769ede029.jpg
نضع المعكرونة المجهزة على الباذنجان بطريقة مرتبة ونغطي بها حواف الباذنجان
http://up.syriaroses.com/upload/2008/03/89325cbe2c.jpg
نضع باقي الباذنجان على المعكرونة ( نغطيها تماما )
http://up.syriaroses.com/upload/2008/03/26d9d1ae5b.jpg
ونضع القالب على النار لمدة عشر دقائق أو ربع ساعة وتقلب مثل قالب الكيك
هذا هو الشكل النهائي لطورطة الباذنجان.
http://up.syriaroses.com/upload/2008/03/e4f8080f07.jpg
بالصحة والراحة.
ملحوظة :
إنني بدل المكرونة أستعمل أحيانا البطاطس المسلوقة والمهروسة جيدا بعد إضافة الفلف الأسود والثوم المفروم والملح والبقدونس
ثم أضع شيئا من الزبدة في إناء فوق النار أضع فيها خليط البطاطس على نار هادئة لمدة دقيقتين لكي تتشرب التوابل المضافة إليها.
وهذه الطورطة يجب أن تبرد نوعا ما قبل التقديم.
كما أنه يمكن إدخالها إلى الفرن.
