الحرنكش أ د ربيع أبو الخير
الحرنكش
Ground Cherry
Physalis pruinosa
a.k.a. Husk Tomato
كنت فى إحدى زياراتى لمنطقة شبين القناطر ووجدت مساحات كبيرة من الحرنكش و علمت من المزارعين أنه يصدر للدول الأوربية و هناك إقبال كبير عليه و يصدر بأسعار ممتازة و هو لا يكلفهم فى الزراعة أدنى التكاليف حتى أنهم قالوا لى أنهم يأخذوا الشتلات من حقول الذرة المنزرعة مكان المحصول السابق و التى تخرج طبيعيا نتيجة تسلقط الثمار الناضجة من الموسم السابق فأحببت أن ألقى عليه الضوء و هو محصول لا بعرفه الكثير منا
نبات ينتشر في حوض نهر النيل. الثمرة تشبه حبة العنب داخل اطار ورقي جاف وخفيف للحبة, يقال ان له صفات علاجية جيدة على مرضى السرطان. استعمله الفراعنة كمقوي عام للجسم ، وأثبتت دراسة علمية أن تناول 9 غرامات يومياً من الحرنكش، يمكن أن يقي من ارتفاع الكوليسترول في الدم، ومن ارتفاع الضغط.
الحرنكش يعد من الثمار المهمة للغاية في محاربة أنيميا نقص الحديد. فالتجارب التي اجريت على الفئران لمدة 3 أشهر أكدت أنها تحارب الأنيميا وبقوة، لذلك فإن خلط الحرنكش منزلياً في عصائر الفواكه المتنوعة مثل الجوافة أو الفراولة أو المانجو والبرتقال يعتبر امرا جيدا للصحة العامة، إضافة إلى ان خلطه مع باقي الفواكه يحسن طعمه من ناحية، ويرفع من قيمة العصير الغذائية من ناحية أخرى بخلاف إمكانية تناول الحرنكش طازجاً. الحرنكش هو ست مستحية وهو جنس من النباتات يتبع الفصيلةالقرنية ويضم حوالي 400 نوع، تنمو في المناطق الاستوائية وتحت الاستوائية. موطنها الأصلي قارة أمريكا وقليل منها في آسيا وافريقا وتسمى الست المستحية لأن اوراقها تنثني عند لمسها.
تشبه «حبة العنب» بغطائها الجاف والخفيف غالبا ما ينساها الكبار ولا يتذكرها إلا الصغار وهم في سن المدرسة، حيث يتناولونها على سبيل الترفيه فقط، لكن هذا قد يتغير قريبا بعد أن اثبتت دراسة علمية مصرية أخيرا أن تناول 9 جرامات يومياً من هذه الثمرة الصغيرة، يمكن أن يقي من ارتفاع الكوليسترول في الدم، ومن ارتفاع الضغط، بل ويمكن ان يحافظ على معدلات أنزيمات الكبد GOT وGPT في مستواهما المثالي.
هذا ما أكدته اختصاصية الحاصلات البستانية بمعهد بحوث وتكنولوجيا الأغذية التابع لوزارة الزراعة المصرية الدكتورة لبنى محمد بقولها أن الحرنكش يعد من الثمار المهمة للغاية في محاربة أنيميا نقص الحديد. فالتجارب التي اجريت على الفئران لمدة 3 أشهر أكدت أنها تحارب الأنيميا وبقوة، لذلك فإن خلط الحرنكش منزلياً في عصائر الفواكه المتنوعة مثل الجوافة أو الفراولة أو المانجو والبرتقال يعتبر أمرا جيدا للصحة العامة، إضافة إلى ان خلطه مع باقي الفواكه يحسن طعمه من ناحية، ويرفع من قيمة العصير الغذائية من ناحية أخرى بخلاف إمكانية تناول الحرنكش طازجاً. وتذكر الدكتورة لبنى إمكانية صنع المربى أو حتى «الجيلي» من الحرنكش ذات اللون الأصفر والنكهة المقبولة، مشيرة إلى أن التقييم الكيميائي والبيولوجي لهذه الثمار أثبت أن المستخلص العصيري يمثل 77% وهو غني بحامض الاسكورييك، بما يعادل 120 ملليجراما في الـ100 جرام عصير، وأن السكريات الكلية وصلت إلى 26% والكاروتينويدات 12 ملليجراما في الـ100 جرام، وأن الغلاف الخارجي به 11% بكتين وقشرة الثمرة بها 21% بكتين أيضاً، بل أن الغلاف الخارجي احتوى على 10 ملليجرامات كاروتينويدات مقارنة بالقشرة 4 ملليجرامات فقط في الـ100 جرام، وأن البذور الداخلية بها 16% بروتين ومثلها ليبيدات، وأن المواد الكربوهيدراتية والألياف احتلت المركز الأول كمواد أساسية في البذور والغلاف الخارجي والقشرة للثمار، الخلاصة أنه مفيد وجيد للصحة. وتضيف الدكتورة أن ثمرة الحرنكش غنية أيضاً بمواد أثبتت التجارب أنها ذات تأثير مضاد للحساسية أو الالتهاب كونها تحتوي أيضاً على أعلى كمية كاروتين وفيتامين A وC وهي في ذلك تعادل ثمار الليمون، الأمر الذي يجعل الحرنكش يحسن من قدرات الجسم على امتصاص الحديد، مما يقي من انخفاض هيموجلوبين الدم، بخلاف الألياف الغذائية والسكريات والكربوهيدرات، والكولين مما يعطي الحرنكش مكانة عالية في السلم الصحي، لا سيما وأن زيادة استهلاكه لا تسبب أية آثار سمية، ويمكن تناوله يومياً وبأي كمية في أمان تام. وهو بهذا يعمل على مد الجسم بعناصر مهمة مثل الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والزنك والفوسفور والبروتين والدهون والرماد والألياف الغذائية والكربوهيدرات. لذلك عليك به ولا تقلق من أي مضاعفات جانبية حتى وإن كنت تتبع نظام حمية للتخسيس، فكل 100 جرام حرنكش تعطي 31 سعرة حرارية فقط
زراعة الحرنكش
يشبه في زراعته زراعه الطماطم ويتكاثر بالبذرة وهي شجيرة صغير الحجم تشبه تماما شجيرة الطماطم وهى معمرة أو حوليه النمو النبات في العادة صغير ارتفاعه حوالى من 1 - 3 قدم يحتاج للشمس بشكل كامل ويحتاج لجو درجة حرارته دافئ لكن ليس بحار جدا ويجب حمايتة من الصقيع في الأماكن التي يحدث بها تجمد وصقيع وتنمو بسهوله حوليا وفي جميع أنواع التربة وكذلك بالاراضى الفقيرة أو في الأصص
تقبلوا تحياتى
د ربيع
رد: الحرنكش أ د ربيع أبو تاحير
د. علي فرج الشيخة الاستاذ بزراعة المنوفية يحصل على جائزة من جامعة مونبلييه بفرنسا فى بحث عن فعالية استعمال الحرنكش (ثمر الذهب)في علاج بعض الامراض كالسرطان والسل وأمراض الكبد
مازال الحرنكش المصري ـ الذي سماه الفراعنة ثمر الذهب أو ثمرة الاسرار يبوح بالمزيد من أسراره!
والحرنكش بالانجليزيه يعنى Physalis
وخوفا من سرقة حقوق الحرنكش
وتمكن الدكتور المصرى من اكتشاف البصمة البيولوجية للحرنكش المصري مما يساعد علي تعقب الأصل الجغرافي لهذا النبات, وبالتالي يمكن المحافظة علي الحقوق القانونية والاقتصادية لمصر كدولة منتجة فضلا عن حمايته من مخاطر المنتجات الغذائية غير الاصلية, أو غير المطابقة للمواصفات لاستحالة تزوير البصمة البيولوجية, يذكر أن الباحث كان قد حصل علي الجائزة الاولي من المؤتمر الدولي الخامس الذي عقد بمدينة فريزريج بألمانيا حول الوسائل الحديثة لتعقب مصدر المواد الغذائية.
تقبل تحياتى
محمد كامل
رد: الحرنكش أ د ربيع أبو تاحير
رد: الحرنكش أ د ربيع أبو تاحير
الاستاذ الفاضل محمد كامل
شكرا على الاضافة المميزة و الزيارة التى اسعدتنى
تقبل تحياتى
د ربيع
رد: الحرنكش أ د ربيع أبو الخير
معلومات هامة وقيمة أستاذنا القدير د ربيع
لست أدري اسمه باللهجة المغربية لكنه في نظري يشبه شبها كبيرا للنبق
لكن النبق ينبت في نبات شائك عندنا نسميه - السدر - أو- السدرة -
فهلا تفضلت سيدي بتوضيح هذا الامر الذي التبس عليّ مع وافر الشكر والامتنان
تقبل تحياتي الخالصة وأطيب المنى
رد: الحرنكش أ د ربيع أبو الخير
استاذنا الجليل
كما عودتنا ( من الفسيخ شربات )
رائع ماقدمته عن الحرنكش ورغم انى لم اتذوقه
بحياتى الا اننى رغبت فيه الان بعد هرم عمرى
وكل ده علشان خاطر حبيبى
بارك الله فيك يادكتور ربيع
على تلك المعلومات القيمة
رد: الحرنكش أ د ربيع أبو الخير
أختى الفاضلة بنت فلسطين
شكرا لزياراتك للموضوع و إضافاتك الممتعة
تقبلى تحياتى
د ربيع