البروتينات في الطبيعة

البــروتينـات فــي الطـبـيـعـــــة


http://graphics8.nytimes.com/images/...adam/19823.jpg

توجد المواد البروتينية أو البروتينات في جميع الكائنات الحية النباتية والحيوانية . وهي المكونات الأساسية للبروتوبلازم . وتوجد البروتينات في الدم واللبن والعضلات وفي غضاريف الحيوانات . وهي تشكل الجزء الأساسي من بيض الدجاج . وتدخل البروتينات في تركيب الشعر والأظافر والقرون والجلد والريش والصوف والحرير .وتعتبر الكائنات الحية الحيوانية أغنى بالبروتينات من الكائنات الحية النباتية . وفي النبات , توجد في البروتوبلازم والنواة والعصير الخلوي والحبوب والبذور . أما الكتلة الأساسية للنبات فتتكون من السليلوز .

وتتكون المواد البروتنية في النباتات التي تستخدم للحصول على النتروجين الموجود في أملاح التربة , أو نيتروجين الجو كالنباتات القرنية . أما الحيوانات فهي غير قادرة على مثل هذا التخليق , وتحصل على المواد البروتينية في صورة جاهزة .أثناء أكل النباتات أو الحيوانات الأخرى . وتخضع البروتينات الداخلة في تركيب الكائنات الحية لعمليات التحلل والأكسدة المستمرة أثناء حياة هذه الكائنات , ولذلك فهي يجب أن تكون من المكونات الأساسية الضرورية للغذاء .
وتدخل في تركيب جميع البروتينات تقريباً ,خمسة عناصر هي: الكربون والهيدروجين والأوكسجين والنيتروجين والكبريت. وتحتوي بعض المواد البر وتينة الهامة للغاية على الفسفور أيضا ,علاوة على العناصر السابقة .
وتتراوح نسبة احتواء البروتينات على هذه العناصر بين الحدود الآتية(%) :
الكربون 50 - 55 الأكسجين 19 - 24
الهيدروجين 6,6 - 7,3 الكبريت 0,2 - 2,4
النيتروجين 15 - 18
وثمة بروتينات تصل نسبة الكبريت فيها إلى 5% ومن ناحية أخرى لا تحتوي البروتينات الموجودة في الحيوانات المنوية للأسماك على الكبريت بتاتاً.ويطلق عليها اسم البروتامينات .
ويحتوي احد البروتينات الموجودة في الدم وهو الهيموجلوبين على الحديد (0,3 - 0,5%) وأخيرا توجد بروتينات معروفة تحتوي على اليود وهالوجينات أخرى


http://www.mathemagic.org/MOBM/images/protein.jpg

خــواص البـــروتينـــات:

البروتينات مركبات غير متطايرة ذات وزن جزيئي عال, وهي لا تذوب في المذيبات العادية. وتعطي البروتينات التي تذوب في الماء ,محاليل غروية , وتتفحم البروتينات عند حرقها, وتلاحظ عند ذلك الرائحة المميزة الناتجة عن حرق القرون.


http://www.alriyadh.com/2006/02/07/img/072103.jpg

اولا تحياتى لك ا/رامى موضوع البروتين فعلا مهم وحضرتك اختصرتها فى كلمات موجزة لكى يفهما اى قارئ بصورة ميسرة

وتكملة لموضعك سوف اضيف لاحقا بعض المواد التى تحتوى على البروتين وطريقة تكوينه وتركيبه الكيميائى وانواعه

دمت بكل صحة

شكرا أستاذ رامي علي موضوعك

وننتظر إضافاتك يا أستاذ سيد

وماتغيبش علينا كدة

bravo[1].bravo[1].
شكرا لك اخ رامي
و بانتظار المزيد