القراشل او الكرص ( للغالية سلاف)
غاليتي سلاف
سأعطيك طريقة أحضر بها هذه ( القراشل ) أو ( الكرص)
أرجو أن تلقى استحسانك
http://www.amalzone.com/wp-content/u...al-300x225.jpg
المقادير :
4 زلايف ( بولا) دقيق
1 زلافة ( بولا ) سكر سميد
4 بيضات
زلافة( بولا ) ونصف زبدة مذابة
1 ملعقة نافع
1 كأس زنجلان ( سمسم )
قليل من الملح
خميرة الحلوى
خميرة الخبز
ماء الزهر
الحليب الدافيء
الطريقة :
يغربل الدقيق يضاف إاليه الملح والنافع والزنجلان
ثم الزبدة المضافة ويخلط الكل
ثم نضيف البيض الواحدة تلو الأخرى
ثت تضاف خميرة الحلوى وخميرة الخبز
تخلط هذه المكونات
يضاف ماء الزهر
ثم نصب قليلا من الحليب وبدأ بعجن العجينة
وكل هنيهية نرش بالحليب ونعجن
وهكذا حتى الحصول على عجينة طرية رخوة ومتماسكة
فالعجن الجيد مع صب قليل من الحليب كل هنيهة يجعل العجينة لينة ومتماسكة في نفس الوقت
بعد ذلك تترك العجينة كاملة دون تشكيلها في مكان دافئ لتختمر
بعد أن يتضاعف حجمها نشكلها على شكل كرات بحجم كرة المضرب ونبسطها شيئا ما
http://www8.0zz0.com/2009/07/31/02/697664551.jpg
يدهن صاج خاص بالفرن
وترص فيه القراشل الواحدة بعيدة عن الأخرى
تترك لتختمر مرة أخرى
بعد ذلك يدهن وجهها بصفار البيض
ونزين وجهها إما بالزنجلاان ( السمسم ) أو بالسكر الصقيل
وتدخل الفرن.
http://img233.imageshack.us/img233/5809/88613854mf1.jpg
بالصحة والراحة
أرجو أن تروق لك هذه الطريقة أختي سلاف فإنني قد جربتها مرار وتكرارا.
