[IMG][/IMG]http://z.about.com/d/greekfood/1/0/y...sala02_499.jpg
http://food.fatakat.com/photos/big/121.jpg
اليوم بعملكم اكله جميله
بخصوص انى اسكن بمنطقه ساحليه فنحن نمتاز بأتقان عمل كل ما يتعلق بالبحر
اولا نجيب السبيط او الحبار وعندنا اسمه ( سوبيا )
وده بيكون شكلها
وبعد كده فى عظم بالظهر يجب انتزاعه بالضغط عليه من اسفل فتخرج العظم
ويغسل بعد بالملح جيدا
http://z.about.com/d/greekfood/1/0/y...sala02_499.jpg
بعد ذلك نقوم بتجهيز ثوم مطحون وملح وكمون وفلفل اخضر ولمون وملعقة خل وبهارات سمك ويطحنوا مع بعض
ثم نقطع السبيط حلقات او حسب الرغبه ويترك بالخليط السابق لمدة ساعه وكلما ترك اكثر كان الطعم اطيب
http://www.shamsqatar.com/up3/get-2-2009-om39haqu.jpg
بعد يوضع السبيط واحده واحده بالدقيق ويقلى بزيت حار وتجنبى انه يدفع الهواء عنه فكونى بعيدا عنه
http://www.matbakh-emilie.com/photog...ie%20(194).jpg
اما عن رأس السبيط تسمى الشراشيب
نقوم بتقطيعها ودفنها بالارز
نقوم بتقطيع بصله وتشويحها بالزيت ثم يوضع جزء من السبيط ويشوح معها بعد قليل نضيف الارز والملح والكارى والماء ويترك حتى النضج
http://www.roo7oman.com/hawa/images/...938047edfd.jpg
باقى الشراشيب
نقوم بتقطيع بصله وتشويحها بالزيت ونضع عليها طماطم صلصه وملح وفلفل اسود وكارى وكمون وبهارات سمك وتترك حتى تتسبك
ثم نضع باقى الشراشيب وبعد قليل نضع كرفس اخضر ونعناع
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60755.png
يوجد نوع تانى لنا عوده عنه يسمى الكاليمارى وده بيحشى
وبالهنا والشفا
