بسم الله الرحمن الرحيم
محاضرة في إكثار الزيتون
مقدمة :
لقد ذكرت شجرة الزيتون في القرآن الكريم في أكثر من موضع ،فأقسم بها الباري في قوله تعالى {وَالتِّينِ وَالزَّيْتُونِ }التين1،وذكرت كنبع للبركة في قوله تعالى {اللَّهُ نُورُ السَّمَاوَاتِ وَالْأَرْضِ مَثَلُ نُورِهِ كَمِشْكَاةٍ فِيهَا مِصْبَاحٌ الْمِصْبَاحُ فِي زُجَاجَةٍ الزُّجَاجَةُ كَأَنَّهَا كَوْكَبٌ دُرِّيٌّ يُوقَدُ مِن شَجَرَةٍ مُّبَارَكَةٍ زَيْتُونِةٍ لَّا شَرْقِيَّةٍ وَلَا غَرْبِيَّةٍ يَكَادُ زَيْتُهَا يُضِيءُ وَلَوْ لَمْ تَمْسَسْهُ نَارٌ نُّورٌ عَلَى نُورٍ يَهْدِي اللَّهُ لِنُورِهِ مَن يَشَاءُ وَيَضْرِبُ اللَّهُ الْأَمْثَالَ لِلنَّاسِ وَاللَّهُ بِكُلِّ شَيْءٍ عَلِيمٌ }النور35
وشجرة الزيتون من الأشجار المعمرة لأكثر من 5000سنة وقال عنها البعض بأنها الشجرة التي تجدد نفسها بنفسها .
وتتكاثر شجرة الزيتون كمعظم أشجار البساتين بطريقتين ، بذرية (جنسية) وخضرية (عقل – قرم - تطعيم – زراعة الأنسجة ) سنتناول في هذه المحاضرة بمشيئة الله طرق تكاثر الزيتون .
طرق إكثار الزيتون:
أولاً :التكاثر الجنسي ( البذري )
يحدث الإكثار الجنسي للزيتون بغرض :
* اجراء البحوث العلمية المتعلقة بالتحسين الوراثي .
* الحصول على أصناف بذرية لتطعيمها بالأصناف المرغوبة .
ومن مميزات الأشتال المطعمة على أصول بذرية أنها ذات مجموع جذري وتدي قوي ومتعمق في التربة يكسب الشتلة قدرة أكبر على تحمل الجفاف ومقاومة الرياح .
وشجرة الزيتون تحمل أزهاراً مذكرة ومؤنثة وخنثى والتلقيح ذاتي بواسطة الرياح , ويحدث التلقيح الخلطي في حال وجود أكثر من صنف في البستان .
خطوات إكثار الزيتون بالبذرة :
أ- اختيار البذور : من الضرورة اخـتـيـار البــذور من أشجـــار مـعـروفــــة ، سـلـيـمـة مـن الأمـراض وأصناف مجربة تتميز بقدرة عالية على الإنبات ، ويجب أن تتصف البـــــــذور بالنضج وعلامته بداية التـلون باللــون القرمزي والحيوية وخلوها من الإصابات المرضية والحشرية لاسيما عتة الزيتون . ويعاب على إكثـار الزيتون بذرياً تفاوت التركيب الوراثي للبذور الذي ينعكس على صفات الأصناف المطعمة عليها ومن الاصنــاف المـــــــرغوبة الشملالي و البري (المر) ويتميز الصنف الشملالي ب :
• سهولة فصل اللحم عن البذرة لعدم وجود نتوءات علي البذرة وأن القصرة رقيقــة سهلة الإنبات .
• سهولة زراعة البذور في أي وقت من السنة (لا يوجد طور سكون ) .
• الأشتال قوية النمو يسهل التطعيم عليها بنجاح .
ب- استخلاص البذور :
ويتم ذلك بعدة طرق والهدف الأساس الذي نسعى إليه هو الحصول على بــــذور سليمة لا يوجد عليها الطبقة الزيتية التي تعــــــق الإنــبــات وتمكـين المـاء من الوصــول للـجـنـيـن
وذلك بإتباع الآتي :
• فصل اللحم باستخدام الرحى أو ماكنــــــة رص الزيتون مع الحفاظ على سلامة البذرة .
• فرك الثمار بالرمل أو استخدام غربال من الحديد للتخلص من اللحم .
• نقع الثمار في محلول الصودا الكاوية تركيز 3 % لمدة 12 ساعة ثم فرك الثمار للتخلص من اللحم .
• وهناك العديد من الطرق الأخرى .
ولرفع نسبة الإنبات لا بد من إتباع إحدى الوسائل الآتية :
• لا بد من نقع البذور في الماء للتخلص من البذور الطافية .
• نقع البذور المتبقية في محلول كربونات الصوديوم بتركيز 5 % لمدة 6 ساعــات حيث نسبة إنبات 75%،أو حمض الكبريتيك لمدة 15 دقيقة حيث كانت نسبة الإنبات 15% أو النقع في هيدروكسيد الصوديوم لمدة 48 ساعة 3% حيث نسبة إنبات 89%.
• أو قص طرف البذرة السليمة باستعمال آلة خاصة تشبه الكماشة .
ولا بد من الشطف بالماء للتخلص من آثار المواد الكيماوية المستخدمة وتجفف البذور في مكان رطب جيد التهوية ويعتبر استخدام الصودا الكاوية أكثر شيوعاً في فلسطين .
جـ - زراعة البذور :
• تزرع بذور الأصناف التي لا تدخل في طور السكون ابتداءً من شهر سبتمبر حتى أوائل إبريل وأفضل درجة حرارة ملائمة للإنبات 18 درجة مئوية وتتم الزراعة في أحواض تحتوي على تربة مكونة من (1/3 رمل + 1/3 سماد عضوي متحلل + 1/3 بيتموس أو طين ) ويمكن الزراعة في البيتموس . وتزرع البذور في الاحواض أو المراقــد بمـــعدل 2-3 كجم بذور / م2 أو مباشرة في أكياس البولي إيثيلين بمعدل 3 بذور في الكيس وتبدأ عملية الإنبات بعد خمسة أسابيع وتكتمل تقريباً عند 60 يوم . وعندما يصل طول الأشتال 5 سم أو يصبح عدد الأوراق خمسة أوراق يمكن نقل أو تفريد الأشتال بمعدل شتلة لـــكل كيس . وعندما تصبح الأشتال على إرتفــــــاع 30 ــ 50 سم وقطر 1 سم تصبح جاهزة للتطعيم بالصنف المرغوب .
ثانياً : التكاثر الخضري :
الإكثار بالعقلة الغضة :
لجأت الكثير من مشاتل إنتاج أشتال الزيتون في العالم إلى إتباع طريقة الإكـثــار بالعقــــلة الغضة
المعاملة بالهرمون المناسب لسهولتها وقلة تكاليفها وسرعة إنتاجها والحفاظ على الأصول الوراثية
ويعتمد نجاح التجذير على العوامل الآتية :
عوامل داخلية :
الصنف : تتفاوت الأصناف في القابلية للتجذير فلقد وجد أن نسبة التجذير في الصنف السوري( الصري ) لا تتعدى 3 % في حين أن الصنف K18 تتجاوز 90 % .
موضع أخذ العقلة : للفرع دورهام في تحديد نسبة التجذير فالعقل الغضة المأخوذة من السرطانات أو أفــــرع قائمة تكون نسبة تجذيرها عالية ولكنها تثمر في وقت متأخر , في حين أن العقل المأخوذة من أغصان متدلية تتميز بسماكة اللحاء وكبر الأوراق وانخفــــاض نسبة التجذير والمــيل للإثمار المبكر .
الحالة الغذائية للأم :
ينصح بأخذ العقل الغضة من الأجزاء القاعدية للفروع لاحتوائها على نسبة عاليــــة مــن الكربوهيدرات المخزنة , ولقد أثبتت التجارب أن كمية الأزوت تزداد تدريجياً في الاتجاه من قاعدة الفرع إلى قمته , وأفضل فترة لأخذ العقلة الغضة فترة النمو الخضري ونشاط الكامبيوم وهي الفترة من أوائل مارس حتى نهاية سبتمبر وقد تقـــرب أو تبـــعد حســـب الظروف الجوية وفي دراسة مغربية لتحديد موعد أخد العقل كان أفضل موعد بعد التزهير ب 186 يوم أوقبل التزهير ب 178يوم.
أنواع العقل الغضة :
أفضل العقل الغضة هي المأخوذة من أفرع بعمر سنة أو أقل حيث تتمتع بقدرة أكبر على
التجذير لقلة سماكة القشرة التي تقف عائقاً أمام الجذور المولدة من الكامبيوم .
العوامل الخارجية التي تؤثر على نمو العقل الغضة :
1. استخدام هرمونات التجذير : أثبت حمض أندول بيوترك فعالية كبيرة على تجــــذير عقل الزيتون الغضة وذلك لثبات تركيبه لفترة طويلة ضمن النبات حيث يستخدم بتركيز 4000 ــ 6000 جزء في المليون وبعد غمس العقل في المحلول لمدة 10 ــ 15 ثانية . كما يمكن استخدام حمض أندول خليك أو حمض نفثيل خليك أو حمض أندول بروبيونيك . وقد يكون الهرمون في صورة مسحوق أو معجون .
2. درجة الحرارة عند قاعدة العقل :
تعتبر التدفئة عند قاعدة العقل الغضة من أهم العوامل التي تزيد من نسبة التجذير ولقد ثبت بالتجربة أن درجة الحرارة الملائمة لتجذير عقل الزيتون الغضة 24 ــ 26 درجة مئوية . ويفترض أن تكون درجة حرارة الوسط المحيط ( الدفيئة والبيتموس) أقل من ذلك لتشجيع نمو الجذور قبل ظهور الأوراق الحديثة , علماً بأن التقلب في درجـــات الحرارة يقلل من نسبة التجذير .
3- الأوساط الزراعية الملائمة لتجذير العقل الغضة :
يمكن استخدام التربة الطبيعية مثل ( الرمل – الحصى الناعمة – نشارة الخشب – الصخر البركاني ...الخ ) أو التربة المصنعة ( البريليت – الفيرمكيوليت – البيتموس) ولقد تبين أن مادة البريليت أفضلهـــا لصفاتهــــا المميزة حيث أن الPH معتدلة وذات مسامية عاليــــة وتمتص الماء وتصرفه بصورة ملائمة وتمنع تكون الأشنات .
ملاحظات :
يمكن زيادة نجاح تجذير العقلة الغضة بأخد الأمور التالية بالحسبان :
- استخدام ماء نسبة ال PH تتراوح من ( 5.5 ــ 6.5 ) حيث أن الماء ذو القلوية المرتفعة يثبط نمو الجذور .
- ضرورة التهوية لأن التهويةالجيدة تقلل من ارتفاع الحرارة حول العقل .
- ارتفاع الحرارة حول العقل يسبب استطالة العقل على حساب تكوين الجذور .
- توفير ظل فوق العقل يقلل حرارة محيط العقل ويشجع تكوين الجذور على حساب النموات الخضرية الجديدة .
- إضافة نسبة من السكر تعوض العقل عن فقدان الكربوهيدرات .
- استخدام المبيدات الخاصة بالجروح ومكافحة الأمراض يزيد من نسبة التجذير .
التجهيزات المستخدمة لإكثار عقل الزيتون الغضة :
يمكن إكثار عقل الزيتون الغضة في :
1- البيوت الزجاجية : حيث يتكون البيت الزجاجي من الهيكل المــــــعدني المغـــطي بالزجاج أو الفايبرجلاس ومجموعة الأحواض ونظــــام ري رذاذي وجهاز التدفئة وجهاز التهوية والتبريد ومن المتعارف عليه أن هذه الأجهــزة تؤمــن الرطــــــوبة والحرارة والتهوية اللازمة أتوماتيكياً. وهذا النظام مكلف وغير مستخدم في قطاع غزة .
2- الدفيئات والأنفاق البلاستيكية : وهو النظام الدارج في قطاع غزة وعـــــادةً مـــــا يحتوي على حوض للتجذير مزود بشبكة تدفئة كهربائية أو تعمل بالمياه الدافئة كما يوجد ثيرموستات وترمومتر وجهاز ري رذاذي ويتم التحكم به آلياَ .
3- حقل الأمهات : إن أي مشروع ناجح لإنتاج الأشتال يبدأ من الخطوة الأولى والتي تتمثل في توفير أمهات الأصول والطعوم . و يفضل زراعة غراس الأمهات سواءً للأصول أو الطعوم ضمن مشروع إنشاء المشتل لضمان الحصول على العقـل أو البذور السليمة في الوقت المناسب وبأعلى جودة .
ما هي الخطوات المتبعة في الإكثار بالعقل الغضة ؟
1- تحضير العقلة : تؤخذ العقلة الغضة من فرع عمره سنة أو أقل وقطره (3-5) ملم , وبطول ( 12ــ 15 ) سم ويجب ترك (2 ــ 4) أوراق والقطع يكون مستوياً أسفل عقدة مباشرةً وتتم الزراعة في فترة لا تتعدى ( 36 ــ 48 ) ساعة مع ضرورة حفظ العقل من لحظة جمعها في مكان مظلل أو مبرد .
2- المعاملة بالهرمون : يعتبر هرمون حمض أندول بيوتريك الهرمون المعتمد في العقل الغضة لإنتاج الزيتون والتركيز المستخدم 4000 جزء في المليون ويتم تحضيره بإذابة 4 غرام هرمون في 500 سم3 من الكحول المطلق أو ( 526 سم3 من كحول 95 % ) ثم يكمل الحجم إلى 1000 سم3 , ويحفظ المحلول في وعاء زجاجي قاتم . تغمس قاعدة العقلة لمسافة ( 2 سم ) ولمدة 10 ثواني وتترك لفترة 15 دقيقة حتى يتخللها الهرمون ثم تزرع . ويستخدم في قطاع غزة مسحوق حمض أندول البيوتريك المخفف ببودرة التلك . ولا يحتاج الأمر في هذه الحالة سوى غمس قاعدة العقلة في الهرمون ثم الزراعة .
3- زراعة العقل في وسط التجذير : تزرع العقل المعاملة بالهرمون في البريليت المعقم بعد فرشه في أحواض التجذير . وتغرس العقلة بعمق ( 5سم ) ومسافة 2.5 سم بين العقل . تتكون مادة الكالوس بعد 20 ــ 25 يوم وبعد 40 ــ 50 يوم تظهر الجذور الأولية ويجب عدم التأخر في نقل العقل المجذرة كي لاتتضرر .
4- نقل العقل وزراعتها في وسط التقسية : مرحلة التقسية يتم فيها نقل العقل بصورة تدريجية من جو الدفيئة أو النفق إلى الجو المفتوح وذلك بوضعها في أكواب خاصة معبأة بالبيتموس وأقلمتها مع الجو الخارجي إما بخفض الحرارة أو بتوفير شباك ظل ولا ينصح بنقلها للجو المفتوح إلا بعد ظهور النموات الجديدة .
5- زراعة العقل في الأكياس : تجهز أكياس مقاس ( 21 * 32 ) وتعبأ بخلطة مكونة من كميات متساوية من الرمل والطين والسماد المتخمر ويضاف للخلطة 4 كجم سوبر فوسفات و 2 كجم سلفات البوتاسيوم / متر مكعب من المخلوط . تعبأ الأكياس إلى ثلثيها وترص بمعدل 4 أكياس حتى يسهل تركيبها ثم تنقل الأشتال المقساة وتوضع في الكيس وتكمل بالخلطة مع ترك 2 سم من حافة الكيس للاحتفاظ بكمية من المياه في الكيس ويتم الري بمعدل كل ثلاثة أيام ويتم موالاة التسميد ومكافحة الآفات والأعشاب .
الإكثار بالقرم :
القرم عبارة عن جزء من جذع الشجرة يفصل مع جزء من الجذور ويزرع مباشرة في الأرض الدائمة أو في المشتل ويتراوح وزن القرمة 5 كجم ويعاب على هذه الطريقة عدم وفرة القرم بكميات كبيرة ونقل أمراض الأم .
الإكثار بالسرطانات :
السرطانات عبارة عن نموات خضرية تنبثق من الجذور القريبة من الجذع . تقطع السرطانات مع جزء من الجذع وتزرع مباشرة في الأرض المستديمة وإذا كانت السرطانات من أصول برية تطعم وهي على الأم ثم تنقل ويعاب على هذه الطريقة إضعاف الشجرة الأم .
البويضات :
البويضة هي درنات متكونة على ساق الشجرة قرب سطح التربة في منطقة التاج وهي ناتجة من اختزان أو تجمع العصارة النباتية في منطقة محددة من النسيج النباتي وعادة ما تحتوي البويضات على المكونات الأولية لتكوين البذور . ويشجع تكوين الجذور على البويضة تغطيتها بالتربة أو تظليلها ويكون وزن البويضة 500ــ800 غرام وتظهر هذه البويضات على ارتفاع 200 ــ 800 م فوق سطح البحر وعادة يؤخذ 1 ــ 3 بويضة حتى لا يؤثر على الشجرة الأم .
الإكثار بالأنسجة المرستيمية :
الإكثار المرستيمي : من الطرق الحديثة والمهمة في إكثار النباتات للأسباب الآتية :
طريقة سريعة في الإكثار للحصول على عدة أجيال من النبات الواحد في فترة وجيزة .
تستعمل للحصول على أصناف وراثية نقية من الفيروسات .
كيف تتم عملية الإكثار المرستيمي ؟
1- تحضير محلول يحتوي على عناصر غذائية معينة بنسب محــــددة ويستخـدم كبيئة غذائية .
2- أخذ القمة النامية من النبات المراد إكثاره تحت ظروف معقمة وتجزئتها ووضعها في البيئة الغذائية التي تحتوي على منظمات النمووتحضينها,فيتكون الكالوس من هذه الأجزاء بعد فترة من الزمن .
3- يتم نقل أجزاء القمم النامية بما عليها من كالوس إلى بيئة أخرى مخصصة لتشجيع إنبات الجذور والأفرع .
4- عندما يصل طول النبات إلى 3 سم أو أكثر ينقل إلى أماكن التربية حتى يصل طوله إلى 10 سم ثم يخضع لعملية التقسية ومن ثم ينقل إلى الدفيئة .
التطعيم :
هو عملية نقل جزء من النبات المرغوب إكثاره إلى النبات الأصل حيث يلتحم الطعم بالأصل إذا حدث التوافق . وقد يكون الطعم برعم واحد يشتمل على قليل من الخشب أو بدونه , أما العقلة فهي جزء من فرع ناضج يشتمل على برعمين على الأقل بعد التجهيز . أما الأصل يكون عادة جذر أو ساق يوضع عليه الطعم , ويستخدم التطعيم بهدف :
a) تحسين الإنتاج ومواصفات الثمار .
b) الهروب من مشاكل مرضية أو مناخية .
c) إكثار الأصناف المرغوبة ويصعب إكثارها بالعقل الغضة .
d) تشبيب الأشجار الهرمة أو الرغبة في تغيير الصنف والإسراع في الإثمار .
e) الرغبة في ادخال أصناف جديدة للبلاد .
التطعيم بالعين :
ويتم في الغراس الصغيرة في موسم جريان العصارة ( مارس وإبريل ) ويمكن إعادة التطعيم في شهر ( مايو ويونيو ) . وتتم عملية التطعيم باختيار منطقة ملساء بين سلاميتين على ارتفاع 10 ــ 15 سم ثم يعمل شق طولي بطول 2.5 سم وشق أفقي أعلى الشق الطولي ليكون بذلك الحرف T وهذا الشق يجب أن يصل إلى الخشب دون خدشه , يؤخذ البرعم ويوضع في الشق الذي أحدث في الأصل ثم يدفع البرعم في الشق من أعلى إلى أسفل ويربط بورق الرافيا أو البلاستك فوق العين وتحتها , إذا تم نجاح البرعم يقص الساق على ارتفاع 10 سم فوق الطعم مع ضرورة ابقاء عدد من الأوراق لضمان تزويد البرعم بالغذاء , بعد التأكد من نمو البرعم إلى ارتفاع 20 سم فما فوق يتم قص جميع أفرع الأصل .
التطعيم بالقلم : ويتم التطعيم بالقلم وفق عدة طرق منها :
التطعيم بالشق:
1- التطعيم بالشق اعتباراً من شهر مارس ويستخدم على نطاق تجاري واسع وفي الأشجار والأشتال بسمك 2.5 -10 سم .
2- يؤخذ القلم من فرع لا يتجاوز السنة قطره ( 3 ــ5 ملم ) معرض للشمس وتزال عنه الأوراق ويجب حفظه في وسط رطب لحين الاستخدام .
3- يجهز القلم بطول ( 5 ــ 7 سم ) بحيث يحتوي على عقدتين على الأقل ويبرى القلم من الأسفل برية مائلة من الجانبين بطول 2 ــ 3 سم .
4- يقطع الأصل قطعاً مستوياً ثم يشق بنفس طول البرية ويوضع القلم في الشق في منطقة كامبيوم الأصل.
5- تربط مكان الطعم بالرافيا أوشريط من البولي إيثلين ويوضع كيس من البلاستك ويربط جيداً لحفظ الرطوبة ويفضل تظليل الشتلة بكيس من الورق .
6- بعد 3 ــ 4 أسابيع يتم فحص الإنبات وتزال السرطانات التي تظهر أسفل منطقة التطعيم ويتم تهوية الطعوم وتخفيف التظليل تدريجياً .
التطعيم بالقلم الجانبي :
1. تجري في الفترة من مارس حتى مايو
2. يستخدم في تطعيم الأفرع الكبيرة نوعاً قطرها (2.5سم ) تقريباً .
3. يعمل قطع مائل في ساق الأصل بزاوية 35 درجة وبعمق 2.5سم .
4. يجهز القلم بطول 7.5 سم على ان يحتوي على 3 براعم .
5. تعمل برية طويلة في قاعدة العقلة في اتجاه عكس اتجاه البراعم ، ويتم عمل برية قصيرة في الاتجاه الآخر من القلم .
6. يثنى ساق الأصل بخفة فينفتح الشق ويتم إدخال القلم بحيث تكون برية القلم الطويلة للداخل .
7. تغطى منطقة التطعيم بالشمع ن ويمكن الاستعانة بالدبابيس لتثبيت القلم .
8. يتم الالتحام بين الأصل والطعم بعد 4-6 اسابيع عندها يتم قص ساق الأصل فوق القلم مباشرة .
التطعيم القلفي القمي :
نلجأ الى هذا النوع من التطعيم عند الرغبة في تجديد الشجرة أو تغير الصنف ويتم في فصل الربيع لسهولة فصل اللحاء عن الخشب ويتم التركيب القلفي بطريقتان تختلفان في كيفية وضع القلم على قمة الساق :
1. يتم قطع ساق الأصل قطعاً أفقياً مستوياً ، ثم يعمل شق رأسي بطول 2.5 -5 سم بدءأ بقمة ساق الأصل .
2. يرفع الـقلف برفق على طول جانبي الشق رفعاً خفيفاً.
3. يؤخذ القلم من خشب ساكن بطول 10 -12 سم وقطر .6 -1.3 سم .
4. تبرى الأقلام برية طويلة عند القاعدة ,
5. عند بداية البرية يتم عمل قطع متعامد على القلم وينزع الخشب فيتكون كتف ، الغرض منه الإرتكاز على ساق الأصل .
6. تربط الأقلام ربطاً جيداًبعد تغطية منطقة الجروح بالشمع ..
مواصفات الأشتال المعدة للبيع :
1. يجب أن تكون خالية من الحشرات القشرية
حشرة الزيتون القشرية parlatoria olea
حشرة الزيتون السوداء saissetia olea
الحشرة القشرية البيضاء aspidiotus hederae
حشرة العنب hemiberlisia lataniae
2. أن تكون خالية من الحفارات .
3. النيماتودا الضارة بالنبات وخاصة نيماتودا تعقد الجذور .
4. العقد الدرنية المتسببة عن pseudomonas savastanoi
5. نقطة التطعيم على ارتفاع (10-15سم) وسماكة الساق فوق نقطة التطعيم لاتقل عن 1سم للشتلة بعمر سنة ،والتفريع على 70سم من سطح التربة . أما الشتلة عمر سنتين سمك الساق فوق نقطة التطعيم 1.4سم .
6. الأشتال المجذرة يجب أن لايقل سماكة الساق عن 6ملم على ارتفاع 10سم من سطح التربة .
7. شبكة الجذور متفرعة في كافة الإتجاهات .
8. جذع الشتلة سليم خالي من النتوءات وبدون ركبة ومن ضربات الشمس .
9. نقطة الإلتحام بين الأصل والطعم ملساء , وفي حالة التضخم يجب أن لاتزيد عن ضعف سمك الطعم .
اعداد المهندس / صالح رجب بخيت
وزارة الزراعة الفلسطينية
