فائدة ألوان الخضر والفواكه صحيا

علينا تناول خمسة حصص على الأقل من الفواكه والخضار يوميا..أصبح علينا أن نأكل فواكه وخضار ذات ألوان مختلفة!!

وكلما زدنا عدد الألوان شملنا عددا أكبر من العناصر الغذائية

حتى أطلق شعار

تناول قوس قزح يوميا!!


وبناء على هذا الأساس قسمت الفواكه والخضروات إلى مجموعات ملونة كالتالي:

المجموعة الحمراء

وتشمل: البرتقال الدموي والبطيخ والتوت والكرز والطماطم ومنتجاتها والبنجر والرمان والتفاح الأحمر والفلفل الأحمروالفراولة وغيرها من الأشياء الحمراء.

وتحتوي على : اللايكوبين وغيره من المواد التي تؤدي باختصار إلى تقليل احتمالية الإصابة بسرطان البروستاتا وتقلل نمو أي ورم سرطاني وتقلل ضغط الدم والكولسترول المضر .


المجموعة البرتقالية والصفراء

وتشمل البرتقال واليوسفي والليمون والجريب فروت الأصفر والجزر والمشمش والقرع والشمام والمانجو والبطاطا الحلوة والخوخ والأناناس والنكتارين وغيرها مما يشابهها في الألوان.

وتحتوي على البيتا كاروتين والفلافينويد والبوتاسيوم وفيتامين ج طبعا، وتتشارك مع المجموعة السابقة في محاربة الشوارد المؤكسدة وتقليل احتمال الإصابة بالسرطان وتخفيض ضغط الدم وتزيد عليها في الحماية من الأضرار التي تصيب الشبكية بسبب تقدم العمر وفي تكوين الكولاجين الذي يكثر التركيز عليه في دعايات مستحضرات البشرة.


المجموعة الخضراء

وتشمل: الخيار والخس والكيوي والفلفل الأخضر والأصفر والسبانخ والكرنب والذرة والأفوكادو والبازلاء الخضراء والفاصوليا الخضراء والقرنبيط الأخضر واللفت.

وتتميز باحتوائها على الكلوروفيل وفيتامين ج والألياف وحمض الفوليك. وتتميز بأنها تتحكم في وقت هضم وامتصاص الطعام وتدعم جهاز المناعة وبالطبع تحارب المؤكسدات وبعض السرطانات.

المجموعة الزرقاء والبنفسجية

وتشمل الباذنجان والعنب الأحمر والتوت البري والعليق والبنجر .

وتحتوي على ريسفراتول وليوتين والألياف وهي تقلل الإصابة بالسرطان في الجهاز الهضمي خاصة وتدعم جهاز المناعة.


المجموعة البيضاء

وتشمل البصل والثوم والكراث والمشروم والهليون والكرفس والخرشوف.

وتتميز باحتوائها على بيتا جلوكان ومواد أخرى صعبة التذكر لكن المهم أنها الأكثر دعما لجهاز المناعة فهي مقويات للخلايا اللمفاوية b و t وتنظم مستوى الهرمونات في الجسم لذلك تحارب خصوصا السرطانات المعتمدة على الهرمونات كسرطان الثدي.


وهكذا تنتهي المجموعات. وطبعا هذا التصنيف لايلغي الفوائد المشتركة بين المجموعات فمايزال التفاح تفاح. وربما يظل حفظ المواد والفوائد مازال صعبا لكن الرسالة واضحة ومحددة وصريحة:


تناول ألوان مختلفة من الفواكه والخضار وكلما ازداد عمق اللون وتركيزه زادت الفائدة في الثمرة!


المصدر:

برنامج صحي

الاخت عبير العبير موضوع رائع فعلا كل ما تنوعت الالوان فى الطعام زادت اهميته الغذائية مشكورة الاخت الفاضلة على هذا الموضوع جزاك الله خير تقبلى تحياتى

محمد كامل

موضوع ممتاز أختى الفاضلة عبير
شكرا على تميزك
د ربيع

الفاضلة عبير العبير
بحق إن هذا الموضوع فوق الرائع
فسبحان الله فى كل شىء
وكيف الربط بين الالوان وبين تباين الفوائد
جزاكى الله خيرا على تلك المعلومات ودمتى فى رقيى