500 غرام ورق بسطيلة
2 علب جبن ( من النوع الذي تفضلينه سيدتي )
100 غرام زيتون أسود منزوع النواة
نصف باقة بقدونس
2 بيضات
إبزار ابيض ( فلفل)
زيت للقلي
للتزيين :
حبتان طماطم
بعض وريقات النعناع الأخضر الطري
طريقة التحضير:
قطعي الزيتون إلى مكعبات صغيرة جدا.
اغسلي جيدا البقدونس وافرميه فرما ناعما.
في زلافة كبيرة، ضعي الجبن، الزيتون الأسود والبقدونس المفروم.
أضيفي الإبزار الأبيض.
اخفقي جيدا بيضة واحدة ثم أضيفيها إلى الخليط ثم خلطي الكل جيدا بواسطة ملعقة خشبية.
خذي ورق البسطيلة وقطي كل ورقة الى قسمين ثم خذي كل قسم وقطعي الجوانب بحيث تحصلي على مستطيل طويل.
خذي ملعقة كبيرة من الحشوة وضعيها في طرف المستطيل ثم لفي المستطيل حول نفسه والصقي نهاية طرف المستطيل بالبيضة الأخرى المخفوقة جيدا.
نفس العملية بالنسبة لباقي البريوات.
في مقلاة زيتها غزير فوق نار معتدلة، إقلي جيدا البريوات حتى تتحمر من جميع الجوانب ثم انزعيها من الزيت واتركيها تتقطر في مصفاة.
في طبق التقديم صففي البريوات وزيني الطبق بالطماطم المقطعة الى دوائر طوليا وبعض وريقات النعناع الأخضر أو بقدونس .
ملحوظة :
ورق البسطيلة ( هي عجينة خاصة وبطريقة خاصة ، تحضر بها البسطيلة بمختلف أنواعها وكذلك أنواع متعددة من الأطباق مثل ما قدمناه أعلاه وأعتقد أن إسم هذه العجينة - الجلاش - عند إخوتنا المشارقة أو ما يشابهها) .
بريوات بالجبن والزيتون الأسود 
رد مع اقتباس
مواقع النشر (المفضلة)