الخرشوف من الخضراوات الشتوية ذات القيمة الغذائية العالية، ولكننا قد نجدبعض الصعوبة في الحصول عليه أحيانا، لذلك نقدم طريقة تخزينه على النحو الآتي:
يمكن تخزين الخرشوف من خلال تجميده في الفريزر بأن نغليه في وعاء عميق مملوء بالماء المضاف إليه قليل من الملح وعصير الليمون لمدة 5 7 دقائق، ثم نقوم بتصفيته حتى يتخلص من الماء تماما بعد ذلك نضعه في أكياس نايلون محكمة الغلق ويتم تخزينه في الفريزر لحين الاستعمال.
سلاطة المكرونة بالخرشوف
الكمية تكفي خمسة أشخاص
مدة التحضير: ثلث ساعة
مدة الطهي : ربع ساعة
* المقادير:
ربع كيلو جرام مكرونة سبع حبات من الخرشوف كوب من صلصة المايونيز بيضتان بضعة أعواد من البقدونس عصير ليمونة ملح و بهارات حسب الرغبة.
* الطريقة:
تسلق المكرونة في الماء المغلى لمدة عشر دقائق حتى تطرى ثم ترفع و تغسل بالماء البارد و تصفى.
يسلق البيض و يترك ليبرد.
تقشر حبات الخرشوف ويحتفظ باللب فقط ويوضع في الماء المضاف إليه عصير الليمون حتى لا يسود لونه عند تعرضه للهواء، يسلق حتى النضج ثم يصفى.
يفرم البقدونس ناعما و يخلط مع صلصة المايونيز والملح و البهارات.
توضع المكرونة المسلوقة مع الخرشوف في طبق عميق ويضاف إليها خليط صلصة المايونيز وشرائح البيض.
يدخل الطبق إلى الثلاجة لحين التقديم.
هذه الوجبة تصلح لفترة المذاكرة، فهى تحتوي على العناصر الغذائية التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة للاستيعاب و التركيز.
المقادير:علبة قلوب الخرشوف- 2خيار مقطع انصاف – حبة فلفل احمر وفلفل اصفر مقطع مربعات – خس – قليل من الكرنب الاحمر – حباتبندورة صغيرة جدا – نص كوب جبنة حلوم مقطعة مكعبات
التتبيل : 4م ك ليمون- 4م ك زيت زيتون – قليل من النعناع الناشف - ملح – فلفل اسود- توضع في قارورة وتخفق جيدا
الطريقة :
ترتب السلطة كما هو موضح بالصورة ثم يصب الصوص عليها او يقدم بجانبها وتزين بحبات الزيتون الاسود وشرائح الليمون
من الممكن قلي حبات الجبنة الحلوم وتطلع اطيب
كيفية استعمال الخرشوف + سلاطة المكرونة بالخرشوف 
رد مع اقتباس
مواقع النشر (المفضلة)