الكوارع على الطريقة المغربية

[رباب]

كرعين العجل بالحمص

أكلة مغربية ذات شعبية كبيرة، هو طبق لذيذ جدا،
نظرا للعناصر التي تحتويها مقاديره، يمكن
أن يكون وجبة للغذاء أو العشاء.

المقادير:

2 كرعين عجل
250 غرام من الحمص المنقوع

بصلتان مفرومتان
أربع فصوص من الثوم
كأس شاي من الزيت الزيتون
ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر الحلو
ملعقة صغيرة من الزنجبيل
ملعقة صغيرة من الزعفران الحر (شعرة)
ملعقة كبيرة من الملح (حسب الذوق)
ملعقة من الفلفل الحار يضاف حسب الذوق
رأس ملعقة من القرفة

طريقة التحضير:

تغسل الكرعين المعدة للطبخ جيدا بالماء الغزير
وتقسم كل واحدة إلى أربع قطع.
توضع قطع الكرعين مغسولة في طنجرة ويفرغ
فيها الزيت والبصل المقطع إلى شرائح والملح
والثوم المدقوق والزنجبيل والفلفل الحلو والحار
والزعفران والقرفة.









تطهى إما بطريقة توفر الوقت وذلك باستعمال
طنجرة الضغط ، وذلك بعد وضع الماء الكافي فيها
ووضعها على نار معتدلة مدة ساعتين أو أكثر
مع مراقبة مستوى الماء من حين لآخر.

أو تطهى بالطريقة التقليدية وهي أكثر لذة فعلا وذلك
بوضعها على الفحم المشتعل وهذا يتطلب ساعات
أطول من الطهي في طنجرة الضغط.









وعندما يكون الطهي على مقربة من نصف ساعة
يضاف الحمص والزرع المقشر المكسور ويطهى
مدة 30 دقيقة مع العناية بتحريك الطنجرة من
يديها برفعها من فوق النار وتحريكها يمينا
وشمالا لكي لا تلتصق بالطنجرة.

[IMG][/IMG]




وعندما يتخثر المرق وتطهى جميع العناصر،
يقدم الطبق ساخنا بألف صحة وعافية.






بالصحة والراحة من ابلة رباب

الموضوع الأصلي: الكوارع على الطريقة المغربية // الكاتب: رباب // المصدر: خير بلدنا الزراعي

www.khairbaldna.net

كلمات البحث

راعي عام زراعه عامة .انتاج حيواني .صور زراعية .الصور الزراعية .هندسة زراعية.ارانب. ارنب.الارنب.خضر.خضار.خضر مكشوفة.محصول.محاصيل.المحاصيل.ابحاث زراعية.بحث زراعي.بحث مترجم.ترجمة بحثية.نباتات طبية.نباتات عطرية.تنسيق حدائق.ازهار .شتلات.افات.افة.الافة.حشرات.حشرة.افة حشريا.نيماتودا.الديدان الثعبانية.قمح.القمح.الشعير.الارز.ارز.اراضي طينية. اراضي رملية.برامج تسميد.استشارات زراعية .برامج مكافحة.امراض نبات .الامراض النباتية.مرض نباتي.فطريات .بكتيريا.كيمياء زراعية .الكيمياء الزراعيه.تغذية .التغذية.خضر مكشوفة.صوب زراعية.السمك.زراعه السمك.مشتل سمكي. زراعة الفيوم.مؤتمرات زراعية.مناقشات زراعية.التقنية.براتمج نت.برامج جوال.كوسة, خيار,طماطم.بندورة.موز.بطيخ؟خيار.صوب.عنكبوت.ديدان.بياض دقيقي.بياض زغبي.فطريا

[عبير]

وما أدراك ما الكوارع :):):)

أحب هذا الطبق

أحسنت صنعا رباب بتقديمك لنا هذا الطبق التقليدي المغربي

فهو لذيييييييييييييييييذ

لكنني أفضل أكله في وجبة الغذاء بدل وجبة العشاء

بالصحة والراحة للجميع

[رباب]

ايوة قولي لي سيدتي العبيييييييييير كيف جاوك الكرعين ديالنا

ههههههههههههههه

اتمنى ان ينال اعجاب الكل وان شاء الله الوصفة تكون ظابطة مع اللي عاوز يعملهم

[سلاف فواخرجي]

الله يعطيك الصحة اختي رباب
شهيتيني فيهم
تعرفي انها نفس طريقتي بالتمام والكمال
ما عدا انني اضيف مع الزيت بعض السمن البلدي
بصراحة الكوارع مع الحمص والزرع للي ماداقها ماداق شي
هذا مع احترامي لكل الاذواق
لكن اعتقد ان اي واحد يذوق هذه الوصفة لابد ان يعجب بها
سلمت يداك اختي

[رباب]

حقا اختي سلاف لان الكرعين طبق بيشهي وباي طريقة عملتيهم

سواء بالحمص والزرع او البصلة وزبيب

ياربي نكونوا عند حسن ظن الذواقة

اسعدتني بمرورك الجميل