حلوى بلح الشام انا بحب اعمل بلح الشام و بحس انها خفيفة و طيبة كتير اليكم الطريقة
المقادير:
1 كوب ماء
¼ كوب زبدة
½ 1 كوب طحين زيرو
¼ ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة دقيق سميد ناعم
4 بيض و عادة اكتفي باثنين
فانيليا و قليل من ماء الزهر
زيت للقلي
قطر
طريقة التحضير:
يُوضع الماء والزبدة في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان
يُضاف خليط الطحين إلى الماء، والزبدة دفعة واحدة مع التقليب جيداُ، حتى يتكون عجين ليّن طري لا يلتصق بأطراف الوعاء
يُرفع عن النار، تُضاف البيضة الأولى مع الخفق بشدة حتى يتجانس الخليط، ثم تضاف الثانية ويراعى عند إضافة البيض، ألا يضاف إلا بعد اختفاء أثر البيضة الأولى، حتى ينتهي مقدار البيض
يخفق العجين بقوة بين كل بيضة وأخرى، -يُصّب العجين في كيس
يُسّخن الزيت جيداُ، يُضغط على الكيس باليد ويقص بلح الشام، بالمقص بالقرب من الزيت، يترك حتى يحمر وتكرر العملية
يُرفع من الزيت ويوضع على ورقة زبدة لامتصاص زيت القلي الزائد
يترك ليبرد
ثم يوضع في القطر
ثم يصفى قليلاً و يوضع في طبق و يمكنك رش القليل من جوز الهند او من برش الفستق الحلبي فوقه
و صحة وهنا
رد مع اقتباس
مواقع النشر (المفضلة)