فتة كوارع لابو وعد اولا يابو وعد الكوارع والفته دى أكله ولا كل الاكلات
يعنى شمر وارمى الشوكه والسكينه وخش عالفته والكوارع
احب اعرفكم فى البدايه بالكارع هو أقدام البقره او الخروف ............
مكونات شغلنا ايه
اتنين كارع
ورق لورا
4 حبات حبهان
فصين مستكه
1 بصله
فلفل اسود
مقادير الفته
************
2 كوب ارز مصرى
عيش بلدى متحمص
راس توم
ربع كوب خل
ملح
مرقة اللحم
الطريقه
**********
تدعك الكوارع بالملح والدقيق وتشطف بعد ربع ساعه
نسلق الكوارع ومعاها بصله
ونضع معاها بعد نزع الريم ورق اللورا
فلفل اسود
مستكه
نهدى النار ونتركها حتى يتم نضجها
نطفي النار ونستغنى عن هذا الماء ونشطف الكوارع بالماء ثم نسلقها في ماء مغلي مره اخرى
ونتمم الخطوات كما في
السابق
بعد ماتكون استوت نرشها بالماء والملح
تقلية التوم
يفرم الثوم جيدا
يحمر في 2 ملعقة سمن
بمجرد ان يحمر لونه نضع عليه الخل ولكن بعيد عن النار ثم نعيده على النار لمدة دقيقة مع وضع رشة ملح
نطبخ الرز بالطريقة المعتادة
نحمص الخبز في الفرن ونقطعه قطع متوسطة او نقطعه ثم نحمصه
نضع الخبز في طبق التقديم ونسقية بالمرق الناتج عن سلق الكوارع
ونضع عليه جزء من تقلية الثوم
وممكن أيضا جزء من الكوارع المنزوعة من العظم
ثم نضع الرز ثم تقلية الثوم
ثم الكوارع
وبألف هنا يابو وعد
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شلبي سعيد
مواقع النشر (المفضلة)