اليوم أود أن تشاركوني تصفح الورقة التالية التي وقعت بين يدي وأعتقــــد أنها مفيدة وهي تتحدث عن الفيتامينات التي لا غنى لأجسامنا عنها لتكون في صحة متوازنة
لنتصفحها معا .
الفيتامينات
اكتشاف الفيتامينات
بدأ اكتشاف الفيتامينات بعد ملاحظة العالم هوبكنز عام 1906 أن افتقار المرء على تناول غذائه بمعزل عن الفيتامينات يعرضه لمرض ( الاسقربوط ) وهو مرض كان يصاب به البحارة لبقائهم فترة طويلة دون تناول الاطعمة الحاوية على الفيتامينات ، وقد بلغ عدد المكتشف منها حتى اليوم العشرات ولايعلم عدد الذي لم يكتشف منها حتى اليوم ، ولكن من المؤكد أنه غير قليل .
وأطلق على الفيتامينات المكتشفة الحروف الأبجدية للسهولة بدلا من تسميتها وفقا لتركيبها الكيمياوي المعقد ولكل نوع من نواع الفيتامينات عمله الخاص في الجسم وفقدانه او حتى شحته في الجسم لابد من ان يسبب اضطراباً في صحته حسب نوع الفيتامين
تعريف الفيتامينات
هي عبارة عن مجموعة مركبات عضوية ضرورية وأساسيه لحياة الإنسان و التي لا يستطيع الجسم بمفرده القيام بتركيبها داخليا ، إذ لا بد له من أن يحصل عليها بشكل جاهز و من هنا اشتق الاسم ، فكلمة Vita تعني ضروري أو حيوي ، أي الأمينات الأساسية أو الضرورية، و هي أساسية فعلا للحياة فلا يمكن للفرد أن يبقى حيا من دونها ، إلا أنه لا يحتاجها إلا بكميات زهيدة فقط و يمتلك الجسم قدرة كبيرة لتخزين العديد من هذه المواد لفترة طويلة من الزمن و عادة ما يطلق اسم الفيتامينات ليشمل عرفاً معه مختلف العناصر و المعادن الضرورية الأخرى مثل الحديد و النحاس و الزنك و المغنيزيوم و الصوديوم و البوتاسيوم و الكالسيوم و غيرها .
منشأ الفيتامينات
إن منشأ الفيتامينات نباتي لكنها توجد في أعضاء الحيوان حيث تنتقل إليه عن طريق التغذية بالنبات.
كما أن فيتامين (أ) و (د) ينشأ ويتكون في كبد الحوت من جراء طعامه بالعضويات البحرية النباتية المنتشرة في البحار.
تصنيف الفيتامينات
تصنف الفيتامينات إلى مجموعتين:
نوع يذوب في الشحوم، أي أنه قابل للخزن في شحوم الجسم، مما يجعل الانسان معرضاً لخزن
كميات كبيرة منه في جسمه قد تصيبه بالتسمم، ومن هذه الفيتامينات A، E، D، K .
ويعتبر كل من فيتامين D، A الأكثر خطورة على الانسان عند خزن كميات غير طبيعية منها في شحوم الجسم، فكثرة فيتامين A تسبب تشوهات للجنين اذا كانت المرأة حاملاً، كما تسبب
جفافا في البشرة علماً بأن هذا الفيتامين مفيد وضروري للبشرة بالكميات الطبيعية. أما فيتامين D فان التسمم به من كثرة استهلاكه يؤثر على شكل العظام وتكوينها أي على نظام الحرق في العظام وهو ما يسمى بالميتابوليزم، أما مادة البيتاكاروتين وهي توجد بكثرة في الجزر وتتحول في الجسم الى فيتامين A فان الاكثار منها سيجعل لون البشرة برتقاليا.
والنوع الثاني من الفيتامينات هو الذي يذوب في الماء، أي أن الجسم يتخلص منه مع البول ولا يختزنه مهما حرصنا على تناوله بكميات كبيرة، وتضم هذه المجموعة فيتامينات C ومجموعة فيتامين B، وحامض الفوليك، وغيرها
فعندما نتناول كميات كبيرة من الحمضيات على سبيل المثال، فان الجسم لا يحتفظ بالفائض من فيتامين C الموجود فيها، بل يطرحه من خلال البول، ولذا نحتاج الى تعويض مستمر للفيتامينات الذائبة في الماء.
يحافظ على الجهاز العصبي ، يمنع تساقط الشعر ، يقلل من التشنجات العصبية يوقف الغثيان ، يعمل على توازن ال أملاح في الجسم ، يساعد في تكوين الأجسام المضادة ضروري لبناء و انهيار الأحماض الأمينية
نقصه يؤدي الى :
قد يسبب إلى العصبية ، الأرق ، فقدان التحكم في العضلات ، الأنيميا ، تعب في الفم احتباس الماء في الجسم
فيتامين ( ج - c ) يسمى بحامض الاسكوربك
يتواجد في :
البرتقال ، الليمون ، الزبيب الأسود ، الورد البري ، الفلفل الأخضر ، الطماطم ، اللوبياء البازيلا الجافة
فوائده :
يقاوم أمراض البرد ، يساعد على امتصاص الحديد ، مانع للتسمم يساعد في حركة المعادن الثقيلة مثل النحاس والرصاص والزئبق وبذلك يمكن التخلص منها يساعد على مقاومة خطر النايترات والتي تستعمل بكثرة كمادة حافظة للأغذية ، ينظم الكولسترول
نقصه يسبب :
تتكسر الأنسجة التي تربط كل خلايا الجسم مع بعضها البعض ، نزف الأنف ضعف الأوعية الدموية ، نزف اللثة ، ظهور الكدمات على الجلد بسهولة وقد يحدث فقر الدم مع ألم في المفاصل
فيتامين ( د - d )
يتواجد في :
البيض ، الزبدة ، زيت كبد الحوت ، الحليب المجفف ، أشعة الشمس في الصباح الباكر
فوائده :
المهمة الأساسية لهذا الفيتامين هي تكوين العظام خاصة للنساء الحوامل والأطفال ضروري لتكوين الأسنان و يقوم بالمساعدة في امتصاص الكالسيوم و الفسفور حماية العضلات من الضعف
نقصه يسبب :
لين العظام عند الكبار ، انزلاق العظام عند كبار السن
الفيتامينات 
رد مع اقتباس
مواقع النشر (المفضلة)