اخترع عالم فرنسي ما يسمى بالسمن النباتي ، وقام بتسميته : مارجرين : و ذلك لأنه كان ذا مظهر مشابه لحبات اللؤلؤ ( صلب ، مستدير و لامع ) ، و لفظ "مارجرين" باليونانية يعني لؤلؤ ..
1869 : امبراطور فرنسا يخصص جائزة لمن يستطيع تصنيع بديل رخيص الثمن للغاية للزبدة ، من اجل اعطاءه للطبقة الفقيرة و القوات المسلحة ، وذلك في وقت كانت اوربا تعاني فيه من وباء اصاب الماشية ، مما جعل منتجات الألبان ذات أسعار خيالية ..استطاع احد العلماء الفرنسيين تصنيع ذلك الدهن الرخيص ، و سجل براءة "اختراعه" ..


1871: تم بيع براءة ذلك الاختراع الى شركة هولندية تدعى "جرغنز- Jurgens" ( نعم ، نفسها الى اليوم !) ..



1877: وصول المارجرين الى امريكا : وكان ذا ضرائب عالية بسسب وجود لون اصطناعي فيه ، وكانت الحكومة تخشى على مواطنيها الضرر من تلك الأصباغ انذاك..



وقت الحرب العالمية الأولى ( 1914-1918): ازداد استخدام السمن النباتي بصورة كبيرة ، بسبب تقنين استخدام منتجات الألبان في ذلك الوقت ..



الحرب العالمية الثانية ( 1939-1945) : عودة الى استخدام هذا الدهن ، واستمرار الى وقتنا الراهن ، بعد تدخل بعض الجهات ، و اتهام الزبدة بانها تسبب أمراض القلب ( جدير بالذكر ان استهلاك الكثير من السمن النباتي – ايضا – يسبب أمراض القلب ! الى جانب أمراض اخرى و الى جانب كونه غير مفيد أبدا )..

كيفية تصنيعه
في أيامه الأولى ، كان المارجرين يصنع من الدهون الحيوانية التى لا يتناولها أحد ، ثم ، ابان الحرب العالمية الأولى – حينما أصبح كل شيء غير متوفر – أصبح يصنع من الزيوت النباتية بشكل خالص ، و ذلك كما يلي :



- تركها تتفاعل مع الهيدروجين : مما يعطيها صلابة الزبدة – أي يجعلون المركب "مهدرج"

- في وجود معدن ما : في "داخل" الخليط ذاته..



- ثم التسخين الى درجات حرارة عالية : هذا من شأنه انتاج الكثير من الزيوت المتحولة .. ليس بالامر الجيد بتاتا ! ..



- من ثم اضافة العديد والعديد من المركبات الكيميائية : من اجل تحسين المذاق و الطراوة و اللون ..
الموضوع الأصلي: رد: صناعة المارجرين // الكاتب: جمال عبد العظيم // المصدر: خير بلدنا الزراعي

كلمات البحث

راعي عام زراعه عامة .انتاج حيواني .صور زراعية .الصور الزراعية .هندسة زراعية.ارانب. ارنب.الارنب.خضر.خضار.خضر مكشوفة.محصول.محاصيل.المحاصيل.ابحاث زراعية.بحث زراعي.بحث مترجم.ترجمة بحثية.نباتات طبية.نباتات عطرية.تنسيق حدائق.ازهار .شتلات.افات.افة.الافة.حشرات.حشرة.افة حشريا.نيماتودا.الديدان الثعبانية.قمح.القمح.الشعير.الارز.ارز.اراضي طينية. اراضي رملية.برامج تسميد.استشارات زراعية .برامج مكافحة.امراض نبات .الامراض النباتية.مرض نباتي.فطريات .بكتيريا.كيمياء زراعية .الكيمياء الزراعيه.تغذية .التغذية.خضر مكشوفة.صوب زراعية.السمك.زراعه السمك.مشتل سمكي. زراعة الفيوم.مؤتمرات زراعية.مناقشات زراعية.التقنية.براتمج نت.برامج جوال.كوسة, خيار,طماطم.بندورة.موز.بطيخ؟خيار.صوب.عنكبوت.ديدان.بياض دقيقي.بياض زغبي.فطريا