بسم الله الرحمن الرحيم
زراعة الفلفل الالوان في مصر
تعتبر زراعات الفلفل الالوان فى مصرمن الزراعات التى بدأت تنتشر خلال العشر سنوات الاخيرة بشكل كبير وزادت الاستثمارات فى زراعة هذا المحصول الى ان وصلت المساحة الاجمالية الى حوالى ستة ملاين متر مربع
ومن المعروف أن الفلفل الالوان يعتبر من المحاصيل الاساسية للمستهلك في السوق الاوروبى ويزداد علية الطلب خلال أشهر الشتاء ( يناير ـ فبراير ـ مارس ) وهي الفترة التي ينتهي فيها موسم الحصاد للزراعات في أوروبا ( هولندا و اسبانيا ) مما يتيح فرصة التصدير للسوق الاوروبي خلال هذة الفترة بأسعار جيدة
وساعد علي نجاح زراعات الفلفل الالوان ملائمة الظروف البيئية في مصر لنمو النبات وعقد الثمار بصورة جيدة والحصول على منتج عالى الجودة ذو صفات تصديرية جيدة
الوان الفلفل المختلفة الاكثر أنتشارا وهي حسب ترتيب المساحات المنزرعة
1ـ الفلفل الاحمر ويمثل من 60 ــ 65 % من المساحة المنزرعة
2ـ الفلفل الاصفر ويمثل من 30 ــ 33 % من المساحة المنزرعة
3ـالفلقل البرتقالى ويمثل حوالى 2% من المساحة المنزرعة
مواعيد الزراعة :
انسب ميعاد لزراعة الفلفل الالوان فى مصر : ـ
1ـ العروة الصيفية ـ وتبدأ فيها الزراعة من اوائل شهر ابريل حتي منتصف شهر مايو وهذة العروة مخصصة للتصدير لسوق الدول العربية والسوق المحلية وتزرع هذة العروة تحت النت Net House
2ـالعروة الشتوية ـ أبتداء من منتصف يوليو حتى اوائل أغسطس تحت النت Net House
ـ أبتداء من منتصف أغسطس حتى أوائل سبتمبر تحت الصوب البلاستيكية
تجهيز الارض للزراعة : :يحتاج الفدان الى مايلى
1. حوالى من 10 ــ 15 طن كمبوست
2. 20 شيكارة سوبر فوسفات الجير
3. 10 شيكارة سلفات بوتاسيوم
4. 10 شيكارة سلفات امونيوم
هذة المعدلات بالنسبة للأراضى الجديدة أما الأتجاة الان مع ارتفاع أسعار الاسمدة فيضاف الكمبوست والسوبر فوسفات فقط مع الاعتماد على برنامج التسميد بعد عملية الزراعة
ويتم توزيع هذة المعدلات بأحدى طريقتين :
1ـ نثرها على سطح التربة ثم الحرث ثم العزيق ثم رفع المصاطب علي مسافات 160 سم بين مركز المصطبة والتى تليها
2ـ انشاء خطوط (فجوج) علي مسافات 160 سم ثم تقسم معدلات التجهيز على عدد الخطوط بكميات متساوية وتوزع داخل الخطوط ثم يتم بعد ذلك تطبيق الخطوط ثم العزيق ورفع المصاطب
يتم بعد ذلك فرد شبكة الرى (الخراطيم) على المصاطب بواقع 2 ريشة على المصطبة ثم نبدأ عملية غسيل جيدة للمصاطب جتى تتلاحم تصريفات النقاطات فوق المصطبة على شكل دوائر متداخلة
لوحظ بعد عدة تجارب ان افضل المسافات للزراعة بين النباتات هى 33 سم من حيث استغلال المساحة وعدد النباتات في المتر المربع
يفضل أستخدام صوانى مصنوعة من الفوم ذات عدد 84 عين لزراعة البذور بالمشتل وذلك لعدم تزاحم الشتلات والحصول على شتلات قوية ذات مجموع جذرى قوى
الزراعة :
تنقل الشتلات من المشتل الى الارض المستديمة ويراعى ان تكون شتلات قوية كاملة الجذور حول البيتموس ذات ساق قوية (غير مسرولة) وعادة يكتمل نمو الشتلات وتكون صالحة للزراعة في الارض المستديمة بعد مرور من 35 ـ 40 يوم من تاريخ زراعة البذرة بالمشتل
قبل الزراعة يجب فرد الشادو الاسود ليقوم بعملية التظليل داخل النت او الصوب ويستمر التظليل الي مدة مايقرب 30 يوما (هذة العملية مهمة لعدة اسباب منها : عدم تعرض الشتلات الى اشعاع شمسى عالي فيحدث لها صدمة مما يؤثر على نموها ـ الحصول علي نباتات ذات مجموع خضرى قوى تكون قادرة على العقد الجيد خلال مراحل عمر النبات المستقبليةـ زيادة نسبة الرطوبة الجوية المحيطة بالنبات ـ خفض درجة حرارة الاوراق ـ بناء مجموع جذرى قوى ) ثم يفتح الشادو مع اتجاة النبات الى الازهار وذلك للحصول على عقد جيد وعدم حدوث ظاهرة التنفيل للازهار
تتم زراعة الشتلات بحيث تكون الاوراق الفلقية اعلى سطح التربة و يراعى عدم وجود فراغات هواء حول الشتلات مع احكام تغطيتها جيدا حول التربة
1 ـ الرى و التسميد
بعد عملية الزراعة يتم الرى بدون تسميد لمدة 4 : 7 أيام ثم نبدأ عملية التسميد على النحو التالى
أـ استخدام تسميد متوازن 19 ـ19ـ 19 بمعدل نصف جرام على اللتر وذلك لمدة 21 يوم من بداية تاريخ التسميد
ب ـ معادلة التسميد
بعد المرحلة التسميدية الاولى والتى استمرت 21 يوم نبدآ المرحلة الثانية وتكون كالتالى : ـ
الجدول التالي يوضح الاحتياجات السمادية لمحصول الفلفل بــ P P M
Mg Ca K P N
24 80 100 45 100
يراعى عمل تحليل لماء الرى لمعرفة محتواها من العناصر المختلفة ونسبتها وتخصم هذة النسب من المعادلة السمادية
يتم زيادة عنصر البوتاسيوم الي P P M 150 أثناء مرحلة الحصاد والتصدير خلال فترة الشتاء وهى الفترة التى يتوقف فيها نمو النبات بشكل كبير
ج ـ تضاف العناصر الصغرى مرة واحدة اسبوعيا وذلك بالمعدلات الاتية للفدان : ـ
1000 جم حديد + 500 جم زنك + 500 جم منجنيز
اضافة البوراكس بمعدل 100 ــ 150 جم للفدان مرة كل اسبوعين
وجد ان أنتاج واحد طن من ثمار الفلفل تستهلك مايلى من العناصر التسميدية
النتروجين من 3.2 ــ 4 كجم ــ الفوسفور من 0.4 ــ 0.6 كجم ــ البوتاسيوم من 4 ــ 6 كجم
الحديد 109 جم ــ المنجنيز 65 جم ــ الزنك 44 جم ــ البورون 22 جم
نقاط هامة يجب مراعتها للزراعات تحت نظام النت Net house
عند هطول الامطار خلال فصل الشتاء
يتم الرى بدون تسميد ــ التهوية الجيدة برفع جوانب النت من الجهة البحرية و القبلية بمقدار 1 متر ــ الرش الوقائي الفورى بأحد المبيدات المصرح بها للوقاية من امراض أعفان الثمار
و البوتريتسBotrytis وهى أهم الامراض الفطرية التى تنشط خلال هذة الفترة بدرجة كبيرة
للوقاية من امراض البياض الدقيقى يستخدم الكبريت السائل رشا على النباتات بمعدل 2.5 سم /اللتر مرة كل اسبوع كما يمكن استخدام الكبريت الميكرونى او الزراعى بمعدل 2.5 جم / اللتر
طرق التربية
هناك طريقتان لتربية نبات الفلفل
1ــ الطريقة الهولندية : ـ وفيها يتم تربية النبات على فرعين ويتم لف كل فرع على خيط معلق راسيا على اسلاك موازية لخطوط الزراعة ويتم ازالة الازهار من على العقدة رقم 0 ، 1 ،2 ثم تترك الازهار التالية للعقد كذلك يتم تربية الافرع الجانبية بترك زهرة وتطويش القمم مع ترك الاوراق لتغذية الثمرة وحمايتها من اشعة الشمس
تفضل هذة الطريقة في الزراعات تحت نظام الصوب الصوب البلاستكية المدفأة حيث يستمر النمو الخضرى للنبات دون توقف ويكون العقد على الفرع الرئيسى للنبات ومن مميزات هذة الطريقة
أ ـ الحصول على ثمار ذات تجانس عالي فى الشكل والحجم
ب ـ تعرض النبات لظروف مناخية جيدة من حيث الاحتياجات الضوئية و التهوية الجيدة
ج ـ سهولة مقاومة الامراض الفطرية و الحشرية
الطريقة الأسبانية
وهى طريقة مناسبة للتطبيق فى حالة الزراعات تحت نظام النت حيث تكون المساحات كبيرة نوعا ما وتحتاج للسيطرة التامة من حيث عمليات التربية و التربيط فهى تعتبر الطريقة الاسهل والأسرع من حيث التنفيذ بأقل عدد ممكن من العمالة
وفيها لا يتم تربية النبات الا فى المراحل الأولى فقط ثم يترك النبات للنمو دون تدخل بشرى سوى في عمليات بسيطة مثل ازالة الثمار المشوهة وتنظيم عدد الثمار على النبات بما يناسب المجموع الخضرى للنبات حتى يستمر النبات فى النمودون توقف طالما درجات الحرارة ملائمة لهذا النمو
في هذة الطريقة يمكن ترك النبات على ثلاث أفرع مع ازالة الازهار رقم 0 ، 1 ، 2 ويترك النبات بعد ذلك دون تدخل الا فى الحالات السابق الاشارة اليها
ويمكن ايضا تربية النبات علي فرعين مع اتباع نفس الخطوات السابقة وتجدر الأشارة الى انة فى حالة زراعة الاصناف قوية المجموع الخضرى ذات السلاميات الطويلة يفضل ترك النبات على ثلاث افرع أما فى حالة الأصناف ذات السلاميات القصيرة فيفضل تربية النبات على فرعين لمساعدة النبات على النمو بشكل افضل
طريقة التربيط
تشد الخيوط على أوتاد بأحكام بطول ريشة النبات من بداية الريشة حتى نهايتها ثم العودة مرة اخرى من داخل الريشة بحيث تكون النباتات بين الخيطين ويسمى ذلك الدور الاول ويكون هذا الدور تقريبا عند مستوى منطقة تفريع النبات
تكرر هذة العملية مع نمو النبات على ان تكون المسافة بين كل دور والذى يلية حوالي 20 سم ويراعى دائما ان تكون قمم النباتات أعلى من الخيوط وليس العكس ويتم تدعيم الخيوط العرضية بأخري رأسية معلقة على حامل المحصول كل 1 م لتساعد على استقامة الخطوط
فى هذة الطريقة يكون العقد على الأفرع الرئيسية والجانبية للنبات مع توافر قدر كبير لحماية الثمار من التعرض لأشعة الشمس المباشرة وذلك لتوافر غطاء جيد من الأوراق
عقد الثمار
فى حالة تطبيق هذة الطريقة يجب تنظيم عقد الثمار على النبات فى بداية مرحلة العقد الأولى بحيث لا تزيد عن 4 ثمرات وذلك لدفع النبات للنمو الطبيعى لأن الحمل العالى من الثمار فى هذة المرحلة سيكون على حساب نمو النبات فى هذة الفترة المهمة التي نحتاج فيها الى بناء مجموع خضرى قوى خصوصا فى العروة الشتوية قبل دخول فترة الشتاء والتى يتوقف فيها نمو النبات تقريبا
الظروف الجوية الملائمة لنمو نبات الفلفل
درجة الحرارة المثلى لعقد ونمو نبات الفلفل لاتقل عن 15درجة مئوية ليلا ولاتزيدعن 30 درجة نهارا
حيث ان أقل من 10 مئوية ليلا يتوقف نمو النبات ويحدث تشوة للثمار Deformed
اكثر من80 % رطوبة جوية فى المساء يسبب تشقق للثمار Fruit Cracking
رطوبة منخفضة مع درجة حرارة مرتفعة يسبب عفن الطرف الزهرى Blossom End Rot
زيادة شدة الأضاءة تسبب اصابة الثمار بلفحة الشمس Sun Scald
قلة الأضاءة تسبب عدم التلوين الجيد ـ صغر حجم الثمار ـ عدم عقد الأزهار ( ظاهرة التنفيل )
بعض المعاملات الخاصة والتى اعطت نتائج جيدة فى مقاومة بعض الأمراض
1ـ بعد عملية الزراعة بحوالى أسبوع : 10 ايام (وبعد التأكد من نمو المجموع الجذرى للشتلة وخروجة من قالب البتموس الى الأرض المستديمة ) يتم عمل خلطة مكونة بالنسب الاتية
10كجم كبريت زراعى ، 10كجم اكس كلور النحاس ، 100كجم رمل من مصدر نقى
تخلط وتقلب جيدا حتى تتجانس المكونات تماما ثم نبدأ فى أضافة هذة الخلطة بمقدار ملعقة كبيرة حول ساق النبات على سطح المصطبة
هذة المعاملة اعطت نتائج جيدة لمقاومة أمراض الذبول فى المراحل الأولى من عمر النبات
2ـ يعتبر مرض البياض الدقيقى من أهم الامراض الفطرية التى تصيب الفلفل وأكثرها خطورة لذلك يجب الحرص الشديد لتجنب الأصابة بوضع برنامج وقائى يعتمد فية علي استخدام مواد فعالة آمنة مصرح باستخدامها مثل أستخدام الكبريت السائل او البودر رشا مرة كل أسبوع كما سبق ان وضحنا في العدد السابق
اما فى حالة الأصابة الفعلية فتتم المقاومة بأستخدام أحدى المبيدات المصرح بها من قبل الدول التى يتم التصدير اليها لأن كل دولة لها قائمة مبيدات مصرح بها ويجب الألتزام بنسب معدلات الاستخدام وكذلك فترات الامان ما قبل الحصاد لكل مبيد
الحصاد
تبدأ عملية الجمع بعد حوالى من 80 ـ 90 يوم من تاريخ نقل الشتلات الى الارض المستديمة
1 ـ فى حالة الحصاد بغرض التصدير للدول الأوربية عن طريق البحر يتم الجمع عند نسبة تلوين للثمار من 60 : 70 %
2 ـ فى حالة التصدير عن طريق الجو يتم الجمع عند نسبة تلوين للثمار فى ما فوق90%
طريقة الجمع
يتم الجمع بواسطة السكين او المقص
فى حالة أستخدام السكين لابد ان تكون العمالة مدربة تدريبا جيدا على كيفية طريقة الجمع بهذة الطريقة وتستخدم فيها سكين غير مدببة النصل (سكين ذات نصل دائرى ) ويكون طول النصل حوالى 3 سم ويتم القطع عند منطقة التصاق عنق الثمرة بساق النبات
كما يمكن أستخدام المقص الذى يستخدم فى تربية نباتات الفاكهة و الزينة مع الالتزام بمنطقة القطع
تجمع الثمار في عبوات بلاستكية بحرص شديد لتجنب اصابة الثمار بالكدمات ثم تنقل بعد ذلك الى محطة الفرز والتعبئة
الفرز والتعبئة
فى هذة المرحلة يتم غسيل المنتج بالماء ثم تمر على مجفف بواسطة الهواء ثم تمر بعد ذلك الى منطقة التحجيم وتصنف الثمار الى احجام مختلفة متوسطة M)) ـ كبيرة ( L ) ـ فوق كبيرة (XL ) ثم تعبأ كل فئة في العبوات المخصصة للتصدير ( حوالى 5 كجم لكل عبوة ) ثم تنقل العبوات الى الثلاجة فى درجة حرارة من 8 : 10 م حتى يتم شحنها للتصدير0
أسأل الله أن يجعلة فى ميزان حسناتنا يوم أن نلقاة
والسلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
م/ أشرف محمد حنفى
زراعة الفلفل الألوان فى مصر 
رد مع اقتباس
مواقع النشر (المفضلة)