للمكسرات خصائص

http://www.rihanco.com/images/rihanco_0003.jpg http://www.rihanco.com/images/rihanco_0004.jpghttp://www.rihanco.com/images/rihanco_0005.jpg


معلومات عامة حول المكسرات :

المكسرات من السلع التي تدخل في الكثير من المأكولات وخاصة الحلوى كما يتم تناولها للتسلية.

وتعتبر من أغنى المأكولات بالسعرات الحرارية لذلك تناولها يعد من أنجح الوسائل لزيادة وزن النحيفات، وبالنسبة لمن لا يقبلون على تناول اللحوم ومنتجات الألبان تعتبر المكسرات أكثر الأغذية فائدة لهم. يوجد 300 نوع من المكسرات على مستوى العالم، ويفضل شراء الثمار المحمية داخل قشرتها الطبيعية لأنها أكثر عمرا واحتفاظا بعناصرها المفيدة، وأمثل طريقة لحفظ المكسرات بعد إزالة قشرتها هي وضعها في عبوة من البلاستيك المحكم وحفظها في الثلاجة.
أهم مزايا المكسرات هو غناها بفيتامين «E» وهو فيتامين النضارة ولكنها تعتبر أحد أسباب الإصابة بعسر الهضم في رمضان لارتفاع معدلات الزيوت بها.
هناك بعض أنواع المكسرات التي يجب الحذر عند تناولها وخاصة بالنسبة لمرضى القلب مثل جوز الهند بسبب ارتفاع نسبة الدهون به، ومن أشهر أنواع المكسرات وأكثرها شعبية:


الفول السوداني :


http://www.rihanco.com/images/rihanco_0162.jpg


وهو غني بالحديد والأملاح مثل البوتاسيوم والماغنسيوم والكالسيوم والزنك.



اللوز :


http://www.rihanco.com/images/rihanco_0158.jpg



وهو المفضل في مختلف بلاد العالم لأنه الأقل احتواء على الدهون ويمتاز بعنصر اللترايل المقاوم لتحول الخلايا إلى خلايا سرطانية، ويحتوى أيضا على الكالسيوم والحديد.



الكاشيو .


http://www.rihanco.com/images/rihanco_0157.jpg


الأكثر غنى بالكاربوهيدرات والأقل في نسبة المنجنيز والماغنسيوم.



الجوز :


http://www.rihanco.com/images/rihanco_0163.jpg


الأقل في الأملاح والأكثر غنى بالمنجنيز والبوتاسيوم والماغنسيوم والحديد.



جوز الهند :


http://www.rihanco.com/images/rihanco_0160.jpg


يحتوى على فيتامين ج وب والنحاس والحديد والبوتاسيوم بالإضافة للأملاح.



البندق :


http://www.rihanco.com/images/rihanco_0001.gif


تحتوى الثمرة على 15% بروتين و65% دهون.



الفستق :


http://www.rihanco.com/images/rihanco_0161.jpg


يحتوى على فيتامين أ وب وج بالإضافة إلى الأملاح والحديد والبوتاسيوم.



المكسرات مصدر مهم جدا للبروتينات
و الألياف الغذائية و الحوامض الدهنية و الفيتامينات و المعادن
تخفف خطر الإصابة بأمراض القلب وتحول دون الإصابة بالسمنة .
المكسرات تساعد الناس على السيطرة على جوعهم وفي ظبط كمية الطعام التي يأكلونها بشكل تلقائي .
الجوز مفيد لتقوية الجسم وعلاج الضعف العام .
وهو غني بال .omiga3
غني بالكلور و صوديوم و حديد ونحاس وفوسفور ومغنيزيوم وكالسيوم
وبوتاسيوم وكبريت Vit P,C,B,A و كثير الطاقة ومغذيو يساعد على الهضم هو وسيلة طبيعية لإزالة الحصى وللقضاء على دود الأمعاءو هو
ممتاز لمن يعانون من المغص والرمال . مهم للإستفادة من الكالسيوم والمساعدة على امتصاصه . وقاية من الإلتهابات و يخفف آلام المفاصل
و مضاد للأكسدة
يكافح بعض أمراض السرطان .
الفستق: يستخدم غذاء لتقوية الأعصاب والدم ، يوصف للذين يقومون بأعمال ذهنية وعضلية .
الفستق الحلبي :
بيتا كاروتين Vit A يحمي من الإصابة بتعتيم العدسة
فستق عبيد:
هو يخفف من الإصابة بالنوبة القلبية السكتة الدماغية كبح نمو الخلايا السرطانية . أفضل الأنواع غير المملحة .
اللوز : يفيد اللوز في تقوية الدماغ ، والنخاع الشوكي ، والجهاز العصبي والنظر. يفيد لمرضى الأعصاب فيعيد التوازن العصبي ، المصابين بالوهن الجسماني والعقلي ، مرضى الجهاز البولي ، التهاب المعدة /الأمعاء ، يفتت الحصى ، يفيد المصابين بالإمساك ومرضى السكر.
اللوز: غني بالCalcium -Vit E . 25 حبة لوز يوميا يؤمن 1/5 حاجتنا اليومية من ال Calcium .
نأكل قليل من اللوز المر لعلاج انسداد الكبد .
اللوز غني بالفوسفور مغنيزيوم Vit A, E .
اللوز غذاء متوازن غني بالطاقة . يمكنه أن يحل محل اللحم . يجدد المعادن يساعد في علاج التهاب الحلق و
المجاري الرئوية
والتناسلية البولية
الكاجو
زنك . يقوي جهاز المناعة . 50غ من الكاجو يؤمن 25 من حاجتنا اليومية للحديد . نقص الحديد يشعرنا بالتعب .
البندق يغذي الشعر والبشرة كما أنه مصدر جيد للزنك الذي يحسن من وظيفة جهاز المناعة .
البندق: غني بالمعادن و غني بالنحاس
الزنك
البوتاسيوم
المغنيزيوم الفوسفور الكبريت الحديد
الكاسيوم
Vit A, E, D, C, B1
يساعد على محاربة الكولسترول
تنظيم حركة المصران
منع الأمراض القلبية العرقية


ملاحظة :
تناول الحامل للمكسرات قد يساهم في زيادة احتمال إصابة الطفل بالربو




http://www.rennmaeuse.info/img/nuesse.GIF




رأيت ان هذه المعلومات مفيدة فأوردتها هنا




http://www.perfektegesundheit.de/sho...mpion_nuts.jpg

يعتبر كثير من الناس أن المكسرات بأنواع من اللوز والبندق والجوز والفستق وعين الجمل من الأغذية غير الصحية حيث انها تحتوي على نسبة عالية من الدهون.. ولكن عندما تعرف التركيب الكيميائي واحتوائها على بعض العناصر المهمة للجسم
هناك بعض الأبحاث العلمية التي أوضحت أن هذه المكسرات تحتوي على نسبة جيدة من الفيتامينات والمعادن وغيرها من العناصر التي تساعد على الضغط كما أنها تحد من بعض المضاعفات عند النوع الثاني من أنواع السكري عند البالغين

http://travel.mongabay.com/china/600/china_107-7312.JPG


أهم مزايا المكسرات هو غناها بفيتامين «E» وهو فيتامين النضارة ولكنها تعتبر أحد أسباب الإصابة بعسر الهضم في رمضان لارتفاع معدلات الزيوت بها.
هناك بعض أنواع المكسرات التي يجب الحذر عند تناولها وخاصة بالنسبة لمرضى القلب مثل جوز الهند بسبب ارتفاع نسبة الدهون به، ومن أشهر أنواع المكسرات وأكثرها شعبية:
الفول السوداني : وهو غني بالحديد والأملاح مثل البوتاسيوم والماغنسيوم والكالسيوم والزنك.
اللوز : وهو المفضل في مختلف بلاد العالم لأنه الأقل احتواء على الدهون ويمتاز بعنصر اللترايل المقاوم لتحول الخلايا إلى خلايا سرطانية، ويحتوى أيضا على الكالسيوم والحديد.
الكاشيو : الأكثر غنى بالكاربوهيدرات والأقل في نسبة المنجنيز والماغنسيوم.
عين الجمل : الأقل في الأملاح والأكثر غنى بالمنجنيز والبوتاسيوم والماغنسيوم والحديد.
جوز الهند : يحتوى على فيتامين ج وب والنحاس والحديد والبوتاسيوم بالإضافة للأملاح.
البندق : تحتوى الثمرة على 15% بروتين و65% دهون.
الفستق : يحتوى على فيتامين أ وب وج بالإضافة إلى الأملاح والحديد والبوتاسيوم.


http://www.alriyadh.com/2006/10/31/img/312001.jpg


يلاحظ ان هناك علاقة عكسية بين تناول المكسرات وحدوث السرطان وهذه العلاقة ناتجة عن احتواء المكسرات على نسبة جيدة من الألياف حيث تعمل الألياف على الحد من سرطان القولون ولذلك يمكن ان نربط انخفاض حدوث السرطان مع ارتفاع تناول الألياف والتي قد تكون المكسرات مصدراً جيداً له.

إضافة رائعة روعة حضورك وإطلالتك عزيزتي

حنــــــــــــــــــــان
:)
دمت بود وخير

وبكل التألق

ويخطئ العديد من الناس ولا يفرقون بين أنواع الدهون فيعتقدون أن الدهون والزيوت خطيرة بشكل عام ولكنه في الواقع هناك دهون جيدة وهي التي تحتوي على الأحماض الدهنية غير المشبعة أو الأحادية ويأتي في مقدمة الأغذية "المكسرات" ورغم انها تحتوي على نسبة من الدهون إلا أنها تحتوي على دهون مفيدة حيث أنها تحمي القلب وهذا ما تشير به الأبحاث العلمية حيث اظهرت نتائج احد البحوث ان للمكسرات دورا في الحد من أخطار أمراض القلب حيث خفضت معدل الإصابة بأكثر من النصف ويرجع الباحثون في الدراسة أن السبب هو محتوى المكسرات العالي من الأحماض الدهنية (الدهون المفيدة) كما ان اضافة الجوز للغذاء قد خفض معدل الكولسترول الضار (ldl) وبدوره خفض معدل الكولسترول بشكل عام

جميل ورائع ابنتى عبير الفردوس
وما أروع تناول المكسرات هذه
وفوائدها جمه
لكن
الفقراء كثيرون
ولا يجدوا سوى الفول السودانى فقط
لرخص ثمنه بالنسبة لهم
ربنا ينشر العدل والانصاف بين العباد
حتى يستطيع كل منهم ان يتناول المكسرات
موضوعك رائع بمعنى الكلمه
وطبعا هذا ليس بجديد على مواضيعك
لكى منى التحية والشكر

وقد وجدت دراستان علميتان نوعا من الترابط ما بين الزيادة النسبية في تناول المكسرات (حصتان أو أكثر منها في الأسبوع) وبين تجنب زيادة الوزن والبدانة! فقد أظهرت دراسة صغيرة لباحثين في مركز تابع لجامعة هارفارد أعلنت نتائجها عام 2010 وشملت 20 متطوعا، أن تناول الجوز في إفطار الصباح أدى إلى الشعور بالامتلاء، الأمر الذي سهل تقليل تناول طعام أكثر. وكلنا نعلم أن نقصان الوزن ليس سوى التحكم والحد من تناول السعرات الحرارية (وزيادة التمارين الرياضية). ولهذا، فإن كانت المكسرات تجعل الإنسان يشعر بالامتلاء، فلربما تستطيع خفض عدد السعرات الحرارية المتناولة بالإجمال، رغم أنها تزيد من عدد تلك السعرات.
حماية للقلب
في ما عدا علاقتها بالوزن، فإنه يبدو أن للمكسرات دورا في حماية القلب ضد الأمراض التي يتعرض لها. وقد أظهرت دراسات عديدة أن إخضاع بعض الأشخاص إلى حمية غذائية غنية بالمكسرات يؤدي إلى ظهور تأثيرات مفيدة على مستويات الكولسترول، وقراءات ضغط الدم، وعلى العوامل الالتهابية. وفي الدراسات الوبائية الكبيرة ظهر أن تناول المكسرات بكميات كبيرة يرتبط بمعدلات أقل في أمراض القلب. وقد أظهر تحليل لبيانات استخلصت من «دراسة صحة الممرضات» التي أجريت في هارفارد أن تناول حصة واحدة من المكسرات يوميا يرتبط بخفض بنسبة 30 في المائة في حدوث أمراض القلب مقارنة بتناول حصة واحدة من اللحوم الحمراء. وما العمل هنا؟ لا يبدو أن تناول طبق من الجوز لوجبة العشاء جذاب، إلا أن هناك الكثير من الأطباق التي يمكن تعزيزها بالمكسرات، مثل إضافة اللوز والجوز إلى رقائق حبوب إفطار الصباح أو الألبان أو الوجبات الخالية من اللحوم.
المكسرات والسكري
كما قد تساعد المكسرات مرضى السكري، إذ إن خلوها من الكربوهيدرات يعني أنها لا تزيد من مستوى سكر الدم، وهي الزيادة التي تحدث لدى الإنسان بعد كل وجبة غذائية. وفي الواقع فإن بمقدور المكسرات الحد من تأثير الكربوهيدرات على مستوى سكر الدم. والمعروف أن هذه الزيادات القوية في سكر الدم هي التي تساهم في حدوث مرض السكري لدى الأشخاص المهددين بالإصابة به، كما يجب مكافحة مثل هذه الزيادات لدى الأشخاص المصابين به فعلا. إلا أن الدلائل التي تشير إلى أن تناول المكسرات يخفض من مخاطر الإصابة بمرض السكري لا تزال متفاوتة حتى الآن، وكذلك الحال فيما يخص نتائج الدراسات وتأثيرها على مستويات سكر الدم.