القراشل او الكرص ( للغالية سلاف)

[عبير]

غاليتي سلاف

سأعطيك طريقة أحضر بها هذه ( القراشل ) أو ( الكرص)
أرجو أن تلقى استحسانك





المقادير :

4 زلايف ( بولا) دقيق
1 زلافة ( بولا ) سكر سميد
4 بيضات
زلافة( بولا ) ونصف زبدة مذابة
1 ملعقة نافع
1 كأس زنجلان ( سمسم )
قليل من الملح
خميرة الحلوى
خميرة الخبز
ماء الزهر
الحليب الدافيء

الطريقة :


يغربل الدقيق يضاف إاليه الملح والنافع والزنجلان
ثم الزبدة المضافة ويخلط الكل
ثم نضيف البيض الواحدة تلو الأخرى
ثت تضاف خميرة الحلوى وخميرة الخبز
تخلط هذه المكونات
يضاف ماء الزهر
ثم نصب قليلا من الحليب وبدأ بعجن العجينة
وكل هنيهية نرش بالحليب ونعجن
وهكذا حتى الحصول على عجينة طرية رخوة ومتماسكة
فالعجن الجيد مع صب قليل من الحليب كل هنيهة يجعل العجينة لينة ومتماسكة في نفس الوقت

بعد ذلك تترك العجينة كاملة دون تشكيلها في مكان دافئ لتختمر
بعد أن يتضاعف حجمها نشكلها على شكل كرات بحجم كرة المضرب ونبسطها شيئا ما






يدهن صاج خاص بالفرن
وترص فيه القراشل الواحدة بعيدة عن الأخرى
تترك لتختمر مرة أخرى
بعد ذلك يدهن وجهها بصفار البيض
ونزين وجهها إما بالزنجلاان ( السمسم ) أو بالسكر الصقيل
وتدخل الفرن.





بالصحة والراحة

أرجو أن تروق لك هذه الطريقة أختي سلاف فإنني قد جربتها مرار وتكرارا.