يقول د.محمد عبد المنعم محمد- أستاذ كيمياء التغذية بالمعهد القومي للتغذية- :
إن البصل يحتوي علي الفسفور والكالسيوم والحديد بكميات كثيرة بالإضافة إلي المواد المدرة للبول والصفراء, والمواد الملينة للبطن والمقوية للأعصاب والهرمونات المغذية للقدرة الجنسية إلي جانب مفعوله القوي في إبادة جراثيم الجهاز الهضمي. حتى أن داود الأنطاكي قال عن البصل في تذكرته الطبية الشهيرة تذكرة داود إنه يفيد في علاج سقوط الشعر إذا ما تم تدليك فروة الرأس بعصير البصل,،كما يفيد كذلك في إزالة بقع ونمش الوجه, عندما يسحق وينقع في الخل ثم يدعك به الوجه
ويقول د. محمد :إن البصل له تأثيره العلاجي عند الإصابة بنزلات البرد والرشح والسعال ووجع البطن إلي جانب أنه طارد للديدان, وهو مقو ومنشط للجسم. ولكنه ينبه إلي أن الإكثار من أكل البصل يسبب الوخم ويؤدي إلي النوم العميق, إلي جانب الإحساس بالعطش, لذلك يفضل تناول البصل مطبوخا. حتى أنه جاء في السنة النبوية أنه صلي الله عليه وسلم أمر بأكله وأكل الثوم أيضا. وأن يميتهما طبخا... والمطبوخ من البصل كما يقول د. محمد عبد المنعم يفيد في السعال, وخشونة الصدر إلي جانب أن أكله يدر البول سواء كان البصل نيئا أو مطبوخا.
وبالنسبةللمصابين بالبول السكري فينصح بأكلهم بصلة متوسطة الحجم يوميا لأنه يخفض كمية السكر في دم المصابين به, ويقلل عندهم جفاف الفم والشعور بالعطش الذي ينتابهم, وبالتالي يقلل من شربهم السوائل.ولذلك فالبصل هو صيدلية شفاء لأمراض كثيرة, ويحتوي علي الماء, والبروتين, والدهن, الرماد, الكربوهيدرات, فيتامين أ, فيتامين سي, إلي جانب الأملاح المعدنية كالصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والماغنسيوم والفوسفور, إذ يحتوي كل100 جم من البصل علي83,9% ماء,1,2% بروتين,0,2% دهن,0,07% رماد,14% كربوهيدرات, ويعطي أيضا63 سعار حراريا,30 وحدة دولية من فيتامين أ,7 ملليجرامات فيتامين سي. أما الأملاح المعدنية الموجودة في المائة جرام من البصل فهي13 ملليجرام صوديوم,139 ملليجرام بوتاسيوم,35 ملليجرام كالسيوم,12 ملليجرام ماغنسيوم بالإضافة إلي65 ملليجراما من الفسفور.
ولكن يبقي تساؤل مهم هو:
كيف نتغلب علي رائحة البصل النفاذة ؟
الإجابة ببساطة شديدة هي بتناول النعناع الأخضر أو البقدونس فهما أسرع مزيل لرائحته النفاذة أو بدعك الفم ببعض البن.
تقبلي مروري فاضلتي الكريمة
دمت بود وتألق
رد مع اقتباس
مواقع النشر (المفضلة)