هناك العديد من العوامل الجرثومية أو الفيروسية أو الطفيلية التي تسبب التسمم بالطعام، وهو سبب شائع لانفلونزا المعدة.
يظهر هذا الجدول بعض الملوثات المحتملة، ومتى تبدأ بالإحساس بالعلامات والأعراض، والطرق الشائعة لانتقال المشكلة.
المادة الملوثة استهلال الأعراض الأطعمة الملوثة ووسائل الانتقال
campylobacter 2 إلى 5 أيام اللحم والدجاج. يحصل التلوث في أثناء المعالجة إذا احتك براز الحيوان باللحم. قد ينتشر أيضا عبر الحليب غير المبستر والماء الملوث.
Clostridium perfringens 8 إلى 16 ساعة اللحوم واليخنات والصلصات. تنتشر المادة الملوثة عندما لا تنجح أطباق التقديم في إبقاء الطعام ساخنا كفاية أو إذا برد الطعام ببط ء شديد.
Escherichia coli يوم إلى 8 أيام البقرة الملوثة في أثناء الذبح. تنتشر المادة الملوثة أساسا عبر اللحم المفروم غير المطهو كفاية. أما المصادر الأخرى فتشمل الحليب غير المبستر،
وخل التفاح، ومنتجات الفصفصة، والماء الملوث.
Giardia lamblia اسبوع إلى اسبوعين المنتجات النيئة الجاهزة للأكل والماء الملوث. قد تنتشر المادة الملوثة عبر مقدم طعام مصاب بالعدوى.
Hepatitis A 28 يوم المنتجات النيئة الجاهزة للأكل، والمحار المستخرج من مياه ملوثة. قد تنتشر المادة الملوثة عبر مقدم طعام مصاب بالعدوى.
Listeria 9 إلى 48 ساعة الهوت دوغ، المرتديلا، الحليب والأجبان غير المبسترة، والمنتجات النيئة غير المغسولة. قد تنتشر المادة الملوثة عبر التربة والماء الملوثين.
Noroviruses 12 إلى 48 ساعة المنتجات النيئة الجاهزة للأكل، والمحار المستخرج من مياه ملوثة. قد تنتشر المادة الملوثة عبر مقدم طعام مصاب بالعدوى.
Rotavirus يوم إلى 3 أيام المنتجات النيئة الجاهزة للأكل. قد تنتشر المادة الملوثة عبر مقدم طعام مصاب بالعدوى.
Salmonella يوم إلى 3 أيام اللحم، الدجاج، الحليب، صفار البيض النيء أو الملوث. تصمد المادة الملوثة عندما تطهى بشكل غير الملائم. قد تنتشر عبر السكاكين، وأسطح التقطيع، أو مقدم طعام مصاب بالعدوى.
Shigella 24 إلى 48 ساعة المنتجات النيئة الجاهزة للأكل. قد تنتشر المادة الملوثة عبر مقدم
طعام مصاب بالعدوى.
Staphylococcus aureus ساعة إلى 6 ساعات اللحوم، والسلطات الجاهزة، صلصات الكريمة والحلويات المحشوة بالكريما. قد تنتشر المادة الملوثة عبر احتكاك الأيدي بها، والسعال والعطاس.
Vibrio vulnificus يوم إلى 7 أيام المحار النيء، وبلح البحر وثمار البحر النيئة أو غير المطهوة بشكل كاف. قد تنتشر المادة الملوثة عبر مياه البحر الملوثة.
قلل من خطر تعرضك للمرض نتيجة هذه المواد الملوثة عبر:
غسل اليدين جيدا قبل تحضير الأطعمة.
إبقاء اللحم النيء منفصلاً عن الأطعمة الأخرى في أثناء تحضير الطعام.
طهو اللحم وفق درجة الحرارة الداخلية الموصى بها.
وضع الطعام في البراد خلال ساعتين من طهوه ( أو خلال ساعة واحدة إذا كانت حرارة الغرفة أعلى من 90 درجة فهرنهايت).
المساعدة الطبية
إذا كنت راشدا، اتصل بالطبيب إذا:
عجزت عن الاحتفاظ بالسوائل طوال 24 ساعة.
كنت تتقيأ منذ أكثر من يومين.
تقيأت دما أو ظهر الدم في البراز.
عانيت من جفاف الجسم.
ارتفعت حرارتك أكثر من 104 درجة فهرنهايت.
راجع الطبيب فورا إذا كان ولدك:
يعاني من حرارة قدر ها 102 درجة فهرنهايت أو أكثر.
غير مبال، أو عصبيا جدا.
شعر بالكثير من الانزعاج أو الألم.
كشف عن إسهال ممزوج بالدم.
بدا أنه يعاني من الجفاف.
انتبه إلى علامات الجفاف عند الأطفال والأولاد المرضى عبر مقارنة كمية مشروباتهم مع مقدار تبويلهم.
إذا كان لديك طفل رضيع، تذكر أن بصق الطعام قد يكون حالة يومية لطفلك، لكن التقيؤ ليس كذلك.
يتقيأ الأطفال لمجموعة منوعة من الأسباب، يستلزم العديد منها انتباها طبيا.
رد: أنفوانزا المعدة ومسبباتها وطرق الوقاية منها 
رد مع اقتباس
مواقع النشر (المفضلة)